Derfor er grillet rødspætte så populær
Grillet rødspætte er en let og sund ret der passer perfekt til de varme aftener. Fisken bliver hurtigt færdig på grillen og bevarer sin saftighed. Det er en god måde at få mere fisk ind i hverdagen på en smagfuld måde. Denne tilberedning giver fisken en let røget smag som man ikke får ved andre metoder.
Følg disse simple trin til grillet rødspætte
Forberedelse: Rens rødspætterne grundigt og dup dem helt tørre med køkkenrulle. Skær et par ridser i skindet på begge sider af fisken. Krydr dem med salt og peber både indvendigt og udvendigt. Lad dem hvile kort mens grillen bliver varm.
Kryddersmør: Smelt smørret i en lille gryde eller i en mikroovn. Hak persillen fint og riv skallen fra citronen ned i smørret. Pres også lidt citronsaft i og rør det godt sammen. Pensl rødspætterne med blandingen på begge sider.
Grilning: Læg rødspætterne i en smurt fiskevender eller direkte på en varm grillrist. Grill dem ved direkte varme i cirka fem minutter på hver side. Vend dem forsigtigt, så de ikke falder fra hinanden. Pensl gerne med mere smør undervejs for ekstra smag.
Servering: Tag fisken af grillen, når kødet er hvidt og slipper benene let. Server straks sammen med resten af citronsmørret og friske krydderurter. Det smager fantastisk med en skive citron og nye kartofler til. En frisk grillet rødspætte er altid et hit på middagsbordet.
Gode tips til grillet rødspætte
For at få det bedste resultat med grillet rødspætte bør du bruge en fiskevender. Det gør det meget nemmere at vende fisken uden at skindet hænger fast i risten. Sørg for at grillen er rigtig varm før du lægger fisken på.
Hvis du ikke har en fiskevender kan du bruge en grillbakke af aluminium. Pensl altid risten eller bakken med lidt olie inden brug. Man kan også lægge tynde skiver af citron under fisken for at give ekstra aroma. Husk at holde øje med tiden da fisk hurtigt kan blive tør på en varm grill.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
meunière-stegt rødspætte,
helstegt rødspætte eller
rødspætte med rejesauce.
