Fordele ved at lave rejespyd
Man bør lave rejespyd, fordi de er utroligt alsidige og hurtige at tilberede. De kræver kun få ingredienser og passer sammen med det meste tilbehør som salat eller brød. Ved at sætte rejerne på spyd sikrer man, at de får en jævn stegning uden at falde igennem risten på grillen. Det er en sund og let måde at få mere fisk ind i hverdagen på.
Følg disse simple trin til rejespyd
Forberedelse: Start med at lægge dine træspyd i blød i koldt vand, hvis du bruger sådan nogle. Dette forhindrer dem i at brænde på grillen eller panden bagefter. Pres hvidløgsfeddene ned i en lille skål og bland dem sammen med olivenolie, salt og peber. Skyl citronen grundigt og riv skallen fint ned i marinaden.
Marinering: Kom de pillede rejer ned i skålen med marinaden og vend det hele godt sammen. Lad dem trække i cirka ti minutter, så smagen trænger ind. Fordel derefter rejerne jævnt på de klargjorte spyd. Sørg for ikke at klemme dem for tæt sammen, så varmen kan komme til overalt.
Stegning: Varm en pande eller en grill op til høj varme. Læg dine rejespyd på den varme flade og lad dem stege i cirka to minutter på hver side. De er færdige, når de har skiftet farve til lyserød og er blevet faste i kødet. Undgå at give dem for lang tid, da de ellers kan blive seje.
Servering: Læg de varme spyd på et fad og drys med frisk hakket persille. Pres resten af citronsaften over rejerne lige, inden servering for at give ekstra friskhed. Server dem med det samme, mens de er lune. De smager dejligt sammen med en god aioli eller en frisk salat.
Vigtige tips til rejespyd
Hvis du bruger frosne rejer, skal de tø helt op og duppes tørre inden brug. Det sikrer, at dine rejespyd får den rigtige stegeskorpe i stedet for at koge i vand. Du kan også tilføje lidt chili eller paprika til marinaden for at give mere varme.
Husk at holde øje med tiden, da rejer tilberedes meget hurtigt. Hvis du griller udenfor, kan du pensle spyddene med lidt ekstra olie undervejs. Det holder dem saftige og forhindrer dem i at hænge fast. Små stykker peberfrugt eller løg kan også sættes på spyddene mellem rejerne for mere variation.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
rejegryde,
reje-wrap eller
rejetærte.
