Derfor skal du lave krabbe kager
Det er en god måde at få mere fisk og skaldyr ind i hverdagen på en spændende måde. krabbe kager har en sprød overflade og en blød midte, hvilket giver en rigtig god madoplevelse. Ingredienserne er ofte noget, man allerede har eller nemt kan skaffe i det lokale supermarked. Det er samtidig en ret, der ser flot ud på bordet, selvom den er simpel at forberede.
Sådan gør du med krabbe kager
Bland ingredienserne: Find en skål frem og kom krabbekødet heri. Tilsæt æg, mayonnaise og sennep sammen med salt og peber. Rør det hele forsigtigt sammen med en gaffel, så krabbekødet ikke bliver helt mast. Sørg for at massen er ensartet, før du går videre til at forme dine krabbe kager.
Form kagerne: Del massen i otte lige store dele. Brug dine hænder til at forme små runde kager, der er cirka to centimeter tykke. Tryk dem lidt flade, så de er nemmere at stege jævnt på panden. Læg dem eventuelt på en tallerken, indtil de alle er klar til at blive stegt.
Steg kagerne: Varm en pande op med olie ved middel varme. Læg dine krabbe kager forsigtigt på panden, så de ikke går i stykker. Lad dem stege i cirka fire minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde. Vend dem kun én gang undervejs for at holde på formen.
Servering: Tag de færdige kager af panden og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Server dem straks, mens de stadig er varme og sprøde i kanten. Du kan med fordel servere dine krabbe kager med en skive citron eller en hurtig dildcreme til.
Ekstra tips til krabbe kager
For at få det bedste resultat kan du lade farsen hvile i køleskabet i en halv time, før du former dine krabbe kager. Det hjælper massen med at sætte sig, så kagerne ikke falder fra hinanden under stegningen. Hvis du vil have en mere grov tekstur, kan du bruge panko rasp i stedet for almindelig rasp. Det giver en ekstra sprød overflade, som mange godt kan lide.
Pas på med ikke at røre for meget i krabbekødet, da det gerne må bevare lidt struktur. Du kan også tilføje lidt hakket purløg eller persille for at give et frisk pust til smagen. Hvis du bruger frossent krabbekød, skal du sørge for at dræne det grundigt for væske først.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
fyldt krabbe,
krabbe-wrap eller
crab cakes.
