Gode grunde til at lave crab cakes
Der er mange gode grunde til at lave crab cakes til din næste middag. De smager helt forrygende og føles mere luksuriøse end almindelig hverdagsmad. Du kan hurtigt røre farsen sammen og stege dem på en pande i løbet af kort tid. Det er en god måde at få mere fisk og skaldyr ind i din kost på en smagfuld måde.
Følg disse simple trin til crab cakes
Bland ingredienserne: Start med at piske ægget let sammen i en mellemstor skål. Tilsæt derefter mayonnaise, dijonsennep, worcestershiresauce, citronsaft, salt og peber. Rør det hele godt sammen, indtil du har en ensartet masse. Hak den friske persille fint og vend den ned i blandingen.
Tilsæt krabbekød: Dræn krabbekødet for overskydende væske, hvis det kommer fra dåse eller glas. Vend forsigtigt krabbekødet og rasp ned i skålen med de øvrige ingredienser. Prøv at holde krabbestykkerne så hele som muligt, så dine crab cakes får den helt rigtige struktur. Blandingen skal være fugtig, men stadig kunne formes.
Form krabbekagerne: Del farsen op i otte lige store dele og form dem til små runde kager. Tryk dem forsigtigt flade, så de har en tykkelse på cirka to centimeter. Du kan med fordel lade dem hvile i køleskabet i ti minutter, så de sætter sig. Dette gør det nemmere at stege dine crab cakes uden de falder fra hinanden.
Steg på panden: Varm en pande op ved middel varme og smelt smørret eller varm olien. Læg dine krabbekager på panden og steg dem i tre til fire minutter på hver side. De skal være gyldenbrune og sprøde på ydersiden. Server dine crab cakes med en frisk citronbåd og en god dressing.
Tips til at gøre crab cakes ekstra lækker
For at få det bedste resultat bør du bruge krabbekød af god kvalitet. Hvis du bruger frosset kød, skal det være helt optøet og drænet for væske før brug. Du kan variere smagen i dine crab cakes ved at tilsætte lidt finthakket chili eller forårsløg. Det giver et dejligt modspil til den milde smag af krabbe.
Hvis du vil have en ekstra sprød overflade, kan du vende kagerne i lidt ekstra rasp lige før stegning. Pas på med ikke at have for høj varme på panden, da de ellers kan blive mørke udenpå uden at være varme indeni. Du kan gemme dine crab cakes i køleskabet og genopvarme dem dagen efter på en pande.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
krabbe kager,
fyldt krabbe eller
hjemmelavet krabbesalat.
