Hvorfor tilberede glaseret helleflynder
Det er en utrolig nem måde at få masser af smag ind i fiskekødet uden store anstrengelser. En glaseret helleflynder får en smuk og blank overflade når marinaden varmes op i ovnen. Kombinationen af soyasauce og honning skaber en dybde der fremhæver fiskens egen sødme. Det tager kort tid at forberede og resultatet er altid saftigt og lækkert.
Følg disse 4 trin til glaseret helleflynder
Forbered marinaden: Find en lille skål frem og bland honning, soyasauce og citronsaft sammen. Rør det godt rundt indtil honningen er helt opløst i væsken. Hvis din honning er meget fast, kan du varme blandingen forsigtigt op i en lille gryde. Smag marinaden til, så den har den rette balance mellem sødt og salt.
Klargør fisken: Tænd ovnen på 200 grader almindelig varme. Skyl fiskestykkerne i koldt vand og dup dem helt tørre med et stykke køkkenrulle. Læg dem i et ildfast fad der er smurt med lidt smør. Drys derefter med salt og peber på begge sider af kødet.
Bagning i ovn: Pensl de øverste sider af fisken med halvdelen af din marinade. Sæt fadet i ovnen og steg din glaseret helleflynder i cirka otte minutter. Tag fadet ud og pensl resten af marinaden på fisken for at give det sidste lag smag. Sæt fadet tilbage i ovnen i yderligere seks minutter.
Hvile og servering: Tag fisken ud af ovnen, når den er fast i kødet og har en flot gylden overflade. Lad den hvile et par minutter i fadet før du flytter på den. Hæld gerne den opsamlede sky fra bunden af fadet over fisken lige før servering. Server den straks med dit foretrukne tilbehør.
Tips og tricks til glaseret helleflynder
Det er vigtigt at dupper fisken helt tør før du pensler marinaden på. Hvis overfladen er fugtig, vil din glaseret helleflynder have svært ved at tage imod den søde glasering. Du kan eventuelt tilsætte lidt revet ingefær til marinaden for en mere asiatisk smag. Hold nøje øje med tiden i ovnen da fisk hurtigt kan blive tør, hvis den får for meget.
Helleflynder findes i forskellige tykkelser så juster bagetiden efter dine stykker. Hvis du bruger frossen fisk skal den være helt optøet inden tilberedning. Marinaden kan også bruges til andre typer hvid fisk, hvis du ikke har helleflynder. Server gerne med friske krydderurter som persille eller dild på toppen.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
slethvar i ovn,
pighvar på grillen eller
koldrøget helleflynder.
