Hvorfor skal du lave slethvar i ovn
Det er en simpel og sikker metode til at få perfekt tilberedt fisk hver gang. Ved at lave slethvar i ovn undgår du, at kødet falder fra hinanden undervejs. Varmen fordeler sig jævnt i fadet, så hele fisken bliver færdig på samme tid. Det er desuden praktisk, da du kan ordne alt tilbehøret, mens fisken passer sig selv.
Trin for trin til slethvar i ovn
Forberedelse: Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Skyl din slethvar grundigt i koldt vand og dup den helt tør med lidt køkkenrulle. Læg fisken i et ovnfast fad foret med bagepapir. Skær tre til fire små ridser i skindet på oversiden af fisken.
Krydring: Fordel små kolde klatter af smør oven på fisken. Drys jævnt med salt og peber over det hele. Skyl citronen og skær den i tynde skiver, som du placerer oven på smørret. Dette giver både smag og holder på fugten.
Tilberedning: Sæt fadet midt i den varme ovn. Lad din slethvar i ovn stege i cirka 20 til 25 minutter alt efter tykkelsen på fisken. Du kan tjekke om den er færdig ved at se, om kødet nemt slipper benet i den tykke ende.
Servering: Tag fadet ud og lad fisken hvile i to minutter. Pynt med masser af frisk dild før servering. Server den færdige fisk med det samme sammen med kogte kartofler og en god sauce.
De bedste tips til slethvar i ovn
For at få den bedste oplevelse med slethvar i ovn er det en god idé at lade fisken ligge ved stuetemperatur i ti minutter før bagning. Hvis du har en meget stor fisk, kan tilberedningstiden variere med et par minutter ekstra. Du kan med fordel hælde en lille smule hvidvin i bunden af fadet for at lave en lækker sky.
Hold øje med fisken undervejs, så den ikke får for meget varme. Kødet skal være mælkehvidt og ikke gennemsigtigt, når det er færdigt. Hvis du vil have ekstra smag, kan du lægge friske krydderurter ind i bugen på fisken. Det giver en dejlig aroma til hele retten.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
ising i ovn,
pighvar i ovn eller
skrubbe i ovn.
