Grunde til at vælge ising i ovn
Det er utroligt let at lave ising i ovn, fordi fisken passer sig selv efter den er lagt i fadet. Ved at bruge ovnen undgår du at fisken falder fra hinanden som den nogle gange kan gøre på en pande. Den jævne varme sikrer at dine fisk bliver færdige på samme tid. Det er en fedtfattig metode der bevarer den fine smag af hav.
Trin for trin til ising i ovn
Forberedelse: Tænd din ovn på 180 grader varmluft. Skyl isingfileterne i koldt vand og dup dem helt tørre med lidt køkkenrulle. Smør et ildfast fad med en lille smule smør eller olie så fisken ikke hænger fast.
Krydring: Læg fiskene i det ildfaste fad i et jævnt lag. Drys med salt og peber på begge sider af fileterne. Skær citronen i tynde skiver og læg dem oven på fisken sammen med små klatter smør.
Bagning: Sæt fadet midt i den varme ovn. Lad dine fisk bage i cirka 12 minutter afhængigt af hvor tykke fileterne er. Kødet skal være hvidt og uigennemsigtigt, når det er færdigt.
Servering: Tag fadet ud af ovnen og drys med frisk hakket persille. Server straks, mens maden er varm. Du kan eventuelt hælde den smeltede smør fra bunden af fadet over tilbehøret.
De bedste tips til ising i ovn
Hvis du vil have endnu mere smag i din ising i ovn, kan du tilføje friske krydderurter som dild eller timian i fadet. Det er vigtigt ikke at give fisken for lang tid, da den ellers kan blive tør. Hold øje med farven på kødet efter ti minutter i ovnen.
Du kan også lægge et lag porrer eller gulerødder i bunden af fadet under fisken. Grøntsagerne skal dog skæres meget tyndt for at blive møre på samme tid som fisken. Hvis dine fileter er meget tynde, kan du rulle dem sammen for at holde bedre på saften under bagningen.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
pighvar i ovn,
skrubbe i ovn eller
slethvar i ovn.
