Derfor er lakseside i ovn en favorit
Det er utrolig praktisk at tilberede en hel lakseside i ovn fordi fisken passer sig selv. Metoden sikrer at kødet holder på sin fugt og bliver dejlig mørt. Du undgår også meget af lugten ved stegning på pande når du bruger ovnen. Det er en sund og enkel løsning til aftensmaden.
Sådan laver du lakseside i ovn
Forberedelse: Tænd din ovn på 200 grader varmluft så den er varm. Læg et stykke bagepapir på en bageplade og placér din lakseside i ovn ovenpå papiret. Dup fisken tør med et stykke køkkenrulle for at få den bedste overflade.
Krydring: Hæld lidt olivenolie over fisken og fordel den jævnt med fingrene eller en pensel. Drys med salt og peber over det hele så smagen bliver fordelt. Skær citronen i tynde skiver og læg dem ovenpå laksen.
Bagning: Sæt bagepladen ind midt i ovnen og lad fisken bage i cirka 20 minutter. Tiden kan variere lidt alt efter hvor tyk fisken er på det tykkeste sted. Hold øje med at kødet skifter farve og bliver lyst hele vejen igennem.
Servering: Tag pladen ud af ovnen og lad fisken hvile i et par minutter før servering. Hak den friske dild fint og drys den ud over den varme fisk. Server din færdige lakseside i ovn med dit yndlingstilbehør.
Ekstra tips til lakseside i ovn
Hvis du vil være helt sikker på resultatet kan du bruge et stegetermometer til din lakseside i ovn. Fisken er færdig når den når en kernetemperatur på omkring 52 grader. Det sikrer at fisken forbliver saftig og ikke bliver tør.
Du kan også variere smagen ved at smøre laksen med sennep eller honning før den kommer i ovnen. Det giver en god balance mellem det fede og det søde. Husk at lade fisken hvile lidt efter tilberedning så saften bliver inde i kødet.
