Det gode ved laksemousse
Det er en utrolig nem ret at lave da den ikke kræver nogen tid ved komfuret. laksemousse kan forberedes i god tid og stå klar i køleskabet til gæsterne kommer. Den kombinerer den røgede smag med syre fra citron og fedme fra mælkeprodukter på en god måde. Retten mætter godt uden at være for tung.
Sådan laver du laksemousse
Forbered laksen: Fjern skindet fra den varmrøget laks og pluk kødet i mindre stykker ned i en skål. Skær den røgede laks ud i små tern, så de giver lidt bid til moussen.
Bland ingredienserne: Tilsæt creme fraiche og citronsaft til skålen med de to slags laks. Rør det forsigtigt sammen med en gaffel, indtil det har en jævn konsistens.
Tilsæt krydderurter: Hak purløg fint og kom det i blandingen sammen med salt og peber. Vend det hele rundt, så smagen bliver fordelt godt i massen.
Anretning: Smag til en sidste gang og stil din færdige mousse på køl indtil servering. Server den på ristet brød eller med sprøde kiks.
Ekstra tips til laksemousse
Hvis du ønsker en mere let og luftig laksemousse kan du vende lidt pisket fløde i til sidst for en elegant struktur. Brug altid friske krydderurter da det giver den bedste smag sammenlignet med tørrede varianter.
Hvis du vil have en stærkere smag kan du tilføje en smule fintrevet peberrod til blandingen. Det giver et godt modspil til den fede laks og creme fraiche. Sørg for at køle moussen ned i mindst en halv time før brug, så den sætter sig rigtigt. Du kan også variere opskriften ved at bruge dild i stedet for purløg, hvis du foretrækker den smag. Opbevar altid resterne i en tæt beholder i køleskabet og spis dem indenfor to dage.
