Det gode ved laksespyd
Laksespyd er utroligt hurtige at tilberede, hvilket gør dem perfekte til de dage, hvor tiden er knap. Når fisken skæres i mindre tern, får den en flot overflade, mens kødet forbliver blødt og lækkert. Det er også en sjov måde at spise fisk på, som ofte falder i god jord hos både voksne og børn. Du kan nemt tilpasse smagen med forskellige krydderurter eller lidt frisk citron.
Følg disse 4 trin til laksespyd
Forberedelse: Start med at duppe din laksefilet tør med lidt køkkenrulle for at få den bedste stegeskorpe. Skær derefter laksen ud i jævne tern på cirka tre gange tre centimeter. Hvis du bruger træspyd, kan du med fordel lægge dem i blød i vand i ti minutter før brug. Det forhindrer, at de tørre spyd brænder fast på panden under tilberedningen.
Marinering: Kom de udskårne tern af laks i en stor skål og hæld olivenolien over dem. Riv skallen fra din citron og pres saften ned til fisken i skålen. Tilsæt salt, peber og den finthakkede dild. Vend det hele forsigtigt rundt med en ske, så alle fiskestykkerne bliver dækket jævnt af marinaden.
Opsætning: Tag dine spyd og før forsigtigt lakseternene ind på midten af hvert spyd. Der skal være plads til cirka fire eller fem stykker på hvert af dine laksespyd. Sørg for at lade der være en lille smule luft mellem stykkerne, så varmen kan fordele sig hele vejen rundt om kødet. Gentag processen indtil al din fisk er brugt op.
Stegning: Varm en pande op med lidt ekstra olie eller en lille klat smør. Læg dine spyd på den varme pande og steg dem i cirka to til tre minutter på hver side. Laksen skal have en flot gylden farve, men den må gerne stadig være let rosa og saftig i midten. Server dine spyd med det samme, mens de er varme og friske.
Gode tips til laksespyd
Hvis du ønsker ekstra smag og farve, kan du tilføje små stykker peberfrugt eller rødløg mellem fisken. Det giver en dejlig sødme til dine laksespyd, når grøntsagerne bliver tilberedt sammen med laksen. Du kan også pensle spydene med en smule honning eller soja lige før de er færdige for at få en karamelliseret overflade.
Pas på med ikke at give fisken for lang tid på panden, da den hurtigt kan blive tør og kedelig. Hvis du foretrækker at bruge en grill, skal du sikre dig, at varmen er jævn og ikke for direkte. Husk altid at bruge en god kvalitet fisk, da det har stor betydning for smagen og teksturen. Du kan også erstatte dild med andre friske krydderurter som persille eller purløg, hvis du foretrækker det.
