Hvorfor tilberede pasta med rejer og flødesovs
Denne ret er ideel, når det skal gå stærkt i køkkenet. Kombinationen af pasta med rejer og flødesovs giver en mættende og luksuriøs følelse. Det er en nem måde at få fisk ind i hverdagen på en børnevenlig måde. Fløden binder alle smagene sammen og gør retten meget harmonisk.
Trin for trin til pasta med rejer og flødesovs
Kog pastaen: Find en stor gryde og fyld den med vand og salt. Bring vandet i kog og tilsæt din pasta. Lad det koge, indtil det er mørt, men stadig har lidt bid. Hæld derefter vandet fra i et dørslag.
Steg løg og hvidløg: Hak løget fint og knus hvidløget. Varm en pande op med lidt olie og svits løgene, indtil de er klare. Pas på at hvidløget ikke branker eller bliver for mørkt. Dette giver den gode bundsmag til din pasta med rejer og flødesovs.
Lav flødesovsen: Hæld fløden på panden sammen med de svitsede løg. Lad det koge lidt ind ved svag varme, så det tykner en smule. Tilsæt salt, peber og lidt citronsaft for at give syre. Smag saucen til, så den er præcis som du ønsker den.
Bland rejer og server: Vend de kogte pastaer ned i saucen på panden. Tilsæt rejerne til sidst, så de kun lige bliver varme uden at blive seje. Drys med frisk persille og server med det samme. Rejer skal kun have kort tid før de er klar til servering.
Gode råd til pasta med rejer og flødesovs
Hvis du vil have en tykkere sauce, kan du lade fløden koge lidt længere tid, inden du tilsætter rejerne. Brug gerne store rejer da de holder bedre på saftigheden i din pasta med rejer og flødesovs. Sørg for at rejerne er dryppet godt af, hvis de kommer fra lage. Du kan også tilføje lidt frisk spinat til sidst for at få lidt mere grønt ind i maden. En smule revet citronskal i saucen kan også give en dejlig friskhed. Det er vigtigt at servere med det samme så pastaen ikke suger al væsken.
Gem eventuelt en smule af kogevandet fra pastaen, hvis saucen bliver for tyk. Det hjælper med at give den helt rigtige konsistens til retten.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
pasta med rejer og chili,
pasta med rejer og hvidløg eller
pasta med rejer og spinat.
