Derfor bør du lave pasta med rejer og chili
Denne opskrift er fantastisk, fordi den kræver meget få ingredienser og smager af utrolig meget. Du får en god balance mellem den stærke chili og den friske citron. pasta med rejer og chili er også en sundere pastaret, da den laves med olie frem for tung fløde. Det er en ret der ser flot ud på bordet og føles som luksus i hverdagen.
Sådan tilbereder du pasta med rejer og chili
Kog pastaen: Sæt en gryde med vand og salt over at koge. Kom pastaen i det kogende vand og kog den efter anvisningen på pakken. Sørg for at gemme en lille smule af kogevandet, inden du hælder resten fra.
Forbered smagsgivere: Hak hvidløg og chili meget fint mens pastaen koger. Fjern kernerne fra chilien, hvis du ønsker en mildere smag. Skyl persillen og hak den groft, så den er klar til brug. Riv skallen fra citronen på den fine side af rivejernet.
Steg rejerne: Varm olien op på en pande ved middel varme. Steg hvidløg og chili i et minut uden at det tager for meget farve. Tilsæt rejerne og steg dem med i et par minutter til de er gennemvarme. Krydr med salt og peber undervejs.
Bland retten: Vend den kogte pasta og citronskal ned på panden til rejerne. Tilsæt citronsaft og en smule af kogevandet for at gøre det cremet. Vend den friske persille i lige før servering. Server pasta med rejer og chili med det samme, mens den er helt varm.
Tips og tricks til pasta med rejer og chili
For at få den bedste oplevelse med pasta med rejer og chili skal du undgå at overtilberede dine rejer. De bliver seje, hvis de får for lang tid på panden. Hvis du bruger frosne rejer er det en god idé at lade dem tø helt op og duppe dem tørre før brug. Du kan skrue op eller ned for mængden af chili alt efter hvor stærkt du ønsker det skal være.
Brug altid en god olivenolie da den bærer meget af smagen i denne enkle ret. En smule revet parmesan på toppen kan også give en dejlig dybde til smagen. Husk at gemme pastavandet da stivelsen i vandet hjælper olien med at hænge ved pastaen. Det giver en meget bedre konsistens til din færdige ret.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
pasta med rejer og hvidløg,
pasta med rejer og flødesovs eller
pasta med rejer og tomat.
