Derfor skal du lave fransk kartoffelsalat
Fransk kartoffelsalat er populær, fordi den føles lettere og friskere end de tunge salater med mayonnaise. Kombinationen af sennep og eddike giver et syrligt modspil til de søde kartofler. Det er en utrolig simpel opskrift, som kræver meget få ingredienser fra dit køleskab. Salaten holder sig også frisk i længere tid, når den skal stå fremme på et buffetbord.
Trin for trin guide til fransk kartoffelsalat
Kog kartoflerne: Start med at vaske dine kartofler grundigt og kom dem i en gryde med vand og salt. Kog kartoflerne, indtil de er møre, hvilket tager omkring et kvarter afhængig af størrelsen. Hæld vandet fra og lad dem køle en smule af, så de er nemmere at røre rundt.
Lav dressingen: Find en lille skål frem og bland olivenolie, hvidvinseddike og dijonsennep sammen. Pisk det godt med et lille piskeris eller en gaffel, indtil dressingen er ensartet og cremet. Smag til med salt og peber, så balancen mellem det syrlige og stærke er helt rigtig.
Klargør grøntsager: Hak dit rødløg og den friske persille helt fint med en skarp kniv. Hvis du bruger kapers, kan du også hakke dem groft eller lade dem være hele for mere bid. Skær de lune kartofler i mundrette stykker eller tynde skiver alt efter hvad du foretrækker.
Bland salaten: Vend kartoflerne forsigtigt sammen med løg, kapers og de friske krydderurter i en stor skål. Hæld dressingen over og vend det hele rundt, så alle ingredienser bliver dækket. Lad gerne din fransk kartoffelsalat trække lidt før servering, så smagen bliver endnu bedre.
Tips til at gøre fransk kartoffelsalat ekstra lækker
For det bedste resultat skal du blande dressingen med kartoflerne, mens de stadig er lune. Det gør, at din fransk kartoffelsalat suger mere smag til sig helt ind til midten af kartoflen. Du kan bruge både nye kartofler med skræl eller almindelige pillekartofler til denne ret. Hvis du ønsker lidt mere fylde, kan du tilføje sprødstegt bacon eller små stykker af cornichoner.
Sørg for at bruge en sennep af god kvalitet, da den bærer meget af smagen i dressingen. Du kan også variere de grønne krydderurter og bruge purløg eller dild i stedet for persille. Opbevar salaten i en lukket beholder i køleskabet, hvis du har rester til dagen efter.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
varm kartoffelsalat,
kold kartoffelsalat eller
rissalat.
