Derfor bør du lave skinke med grønlangkål
Det er en ret der er utrolig nem at gå til i en travl hverdag. Kombinationen af salt kød og flødestuvet kål giver en god balance i smagen. skinke med grønlangkål mætter godt og kræver ikke mange forskellige ingredienser. Det er en god måde at få brugt grønkål på som er fyldt med gode vitaminer.
Trin for trin guide til skinke med grønlangkål
Kogning af skinke: Læg din skinke i en stor gryde og dæk den med vand. Bring vandet i kog og lad det simre under låg i cirka 45 minutter. Tag gryden af varmen og lad kødet hvile i kogevandet i 10 minutter. Det sikrer at kødet forbliver saftigt og ikke bliver tørt.
Forberedelse af kål: Hvis du bruger frossen kål skal den tø op og presses fri for væske. Kom smørret i en lille gryde og lad det smelte ved jævn varme. Tilsæt grønkålen og lad den stege kort sammen med smørret. Rør rundt så kålen bliver jævnt varmet igennem.
Stuvning: Hæld piskefløde ved kålen og rør det hele godt sammen. Lad det simre i et par minutter indtil fløden er kogt lidt ind og kålen er cremet. Smag din skinke med grønlangkål til med sukker, salt og peber. Sørg for at balancere sødmen og saltet i kålen.
Servering: Tag den varme skinke op af vandet og fjern eventuelt net eller svær. Skær kødet i pæne tynde skiver med en skarp kniv. Anret skiverne på et fad sammen med den cremede grønlangkål. Server straks, mens maden er varm og indbydende.
De bedste tips til skinke med grønlangkål
Hvis du vil have en mere fast kål kan du tilsætte en smule jævning i stedet for kun at koge fløden ind. Det gør konsistensen tykkere og mere sammenhængende. Du kan også vælge at glasere din skinke med sennep og brun farin i ovnen før servering. Det giver en god sødme der spiller op mod den salte skinke med grønlangkål.
Husk altid at lade kødet hvile efter kogning så saften bliver i kødet. Hvis du har rester tilbage kan kålen sagtens varmes op dagen efter. Det kan faktisk ofte smage endnu bedre når smagen har fået lov at sætte sig. Server gerne brunede kartofler til, hvis det skal være ekstra festligt.
Du kan også finde inspiration i
skinke med flødekartofler,
skinke i ovn eller
burger med flæskesteg, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
