Gode grunde til at lave grissini
Det er en fordel at bage sine egne grissini, fordi man selv kan styre smagen med forskellige krydderier. Man får en helt anden sprødhed, når de er friskbagte og dufter dejligt i hele køkkenet. Det er en billig måde at lave lækkert tilbehør til gæster eller hygge i weekenden. Desuden er de sjove at rulle ud for både voksne og børn.
Følg disse 4 trin til grissini
Dejen røres: Opløs gæren i det lunkne vand i en stor skål. Tilsæt salt, sukker og olie og rør det hele godt sammen. Kom melet i lidt ad gangen, mens du rører eller ælter dejen, indtil den er smidig. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i cirka 45 minutter.
Udrulning: Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn. Del dejen i mindre klumper og rul dem ud til lange tynde pølser på et meldrysset bord. Sørg for at dine grissini er nogenlunde lige tykke, så de bager ensartet. Læg de udrullede stænger på en bageplade med bagepapir.
Bagning: Pensl dejen med en smule vand eller olie og drys med flagesalt eller dine yndlingskrydderier. Sæt pladen i ovnen og bag dem i cirka 15 minutter, indtil de er gyldne. Hold øje med dem løbende da de hurtigt kan få for meget farve.
Afkøling: Tag dine grissini ud af ovnen og lad dem køle helt af på en bagerist. Det er vigtigt at de køler af uden at ligge i spænd for at de bliver rigtig sprøde. Server dem med en god dip eller brug dem som snacks til din tapas.
Gode råd til grissini
Hvis du vil have ekstra smag i dine grissini kan du drysse dem med sesamfrø eller tørret rosmarin før bagning. Det er vigtigt at rulle dem tyndt ud da de ellers bliver mere som brødstænger end sprøde snacks. Hvis de ikke er helt sprøde efter afkøling kan de få et par minutter ekstra i ovnen ved lav varme.
Opbevar altid de færdige grissini i en lufttæt beholder eller en dåse for at bevare sprødheden i flere dage. Du kan også erstatte noget af hvedemelet med grahamsmel, hvis du ønsker en grovere udgave. Sørg for at dejen ikke er for klistret, når du ruller den ud da det gør arbejdet meget nemmere.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
bruschetta,
fattoush eller
panzanella.
