Hjem » Kød » Oksesteg » Oksecuvette med marinering

Oksecuvette med marinering

Name: Oksecuvette med marinering
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1000 gram oksecuvette; 2 spiseskeer olie; 3 fed hvidløg; 1 spiseske paprika; 1 teske salt; 1 teske peber; 1 spiseske tørret timian; 1 teske sukker

Oksecuvette med marinering er en nem måde at få masser af smag ind i kødet på. En god marinade trænger ind og gør kødet ekstra mørt og saftigt. Du kan bruge de krydderier du bedst kan lide til at skabe din egen favorit. Det er en perfekt ret til gæster eller når der skal lidt ekstra hygge på bordet i hverdagen.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.6 (30 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Gode grunde til at lave oksecuvette med marinering

En oksecuvette med marinering er ofte et prisvenligt valg som smager fantastisk, hvis den tilberedes rigtigt. Marinaden hjælper med at nedbryde fibrene i kødet, så det bliver blødt at tygge i. Det er en simpel proces der ikke kræver mange svære teknikker i køkkenet. Resultatet bliver et stykke kød med en flot stegeskorpe og masser af saft i midten.

Følg disse simple trin til oksecuvette med marinering

Step 1

Forberedelse: Bland olie med presset hvidløg og alle krydderierne i en lille skål. Rids fedtlaget på toppen af din oksecuvette i tern med en skarp kniv. Gnid marinaden godt ind i hele kødet og lad det gerne trække i køleskabet i en time.

Step 2

Bruning: Tænd ovnen på 200 grader varmluft, så den er klar til brug. Læg kødet i et ildfast fad med fedtsiden opad, så det kan blive sprødt. Brun kødet i ovnen i ca 10 minutter indtil overfladen har fået lidt farve.

Step 3

Stegning: Skru ovnen ned til 160 grader og lad kødet stege videre i fadet. Brug et stegetermometer til at holde øje med temperaturen inde i midten. Tag din oksecuvette med marinering ud, når den når en kernetemperatur på 56-58 grader for en rosa stegning.

Step 4

Hvile: Tag fadet ud af ovnen og læg kødet over på et skærebræt. Lad stegen hvile i mindst 15 minutter uden at dække den til med sølvpapir. Skær kødet ud i tynde skiver på tværs af fibrene for at få den bedste oplevelse.

Vigtige tips til oksecuvette med marinering

Det vigtigste tip til en god oksecuvette med marinering er at lade kødet hvile efter stegningen. Hvis du skærer i kødet med det samme vil saften løbe ud og stegen bliver tør. Husk altid at kigge på kødfibrene før du skærer. Du skal skære på tværs af fibrene da kødet ellers kan føles sejt at tygge på.

Brug gerne friske krydderurter, hvis du har det stående i haven eller vindueskarmen. Marinaden kan varieres med både chili eller sennep alt efter smag. Et stegetermometer er din bedste ven for at ramme den helt rigtige temperatur hver gang.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på klassisk roastbeef, roastbeef i ovn eller cuvettesteg på grill.

Ingredienser

personer

Juster mængde

1000 gram oksecuvette
2 spiseskeer olie
3 fed hvidløg
1 spiseske paprika
1 teske salt
1 teske peber
1 spiseske tørret timian
1 teske sukker

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1883 kJ / 450 kcal
Fedt:28 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:10 gram
Kulhydrat:2 gram
- Heraf sukkerarter:1 gram
Protein:45 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:1.5 gram

Folk spørger også om

Hvordan sikrer jeg at min oksecuvette med marinering bliver mør?

Det er vigtigt at marinere kødet i god tid og lade det hvile i 15 til 20 minutter efter stegning. Desuden skal du altid skære din oksecuvette med marinering på tværs af fibrene så stykkerne bliver nemme at tygge.

Hvilken kernetemperatur skal en oksecuvette med marinering have?

For at få et rosa resultat skal kernetemperaturen være mellem 56 og 58 grader. Hvis du ønsker kødet mere gennemstegt skal du gå efter 60 til 62 grader for det bedste resultat.

Kan man gemme rester af tilberedt oksecuvette?

Ja kødet smager dejligt koldt i en sandwich eller en salat dagen efter. Opbevar resterne af din oksecuvette med marinering i en tæt beholder i køleskabet, så det holder sig saftigt.