Hjem » Kød » Oksesteg » Roastbeef i ovn

Roastbeef i ovn

Name: Roastbeef i ovn
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1000 g roastbeef af okseinderlår; 2 spsk smør til stegning; 1 tsk groft salt; 1 tsk friskkværnet peber; 2 fed hvidløg; 3 kviste frisk timian

Roastbeef i ovn er en klassisk måde at tilberede et godt stykke oksekød på. Det giver et mørt og saftigt resultat, som smager dejligt både varmt og koldt. Ved at stege kødet langsomt bevarer det sin gode smag og den rette farve i midten. Server det som gæstemad eller til en hyggelig middag i hverdagen.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.6 (5 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor tilberede roastbeef i ovn

Det er en nem og sikker metode til at få et perfekt resultat hver gang. Når du laver roastbeef i ovn, kan du bruge et stegetermometer til at holde øje med temperaturen præcist. Det gør det muligt at få kødet lige som du ønsker det, uanset om det skal være rødt eller rosa. Samtidig passer kødet sig selv, mens du kan gøre tilbehøret klar.

Sådan gør du med roastbeef i ovn

Step 1

Forberedelse: Tag kødet ud af køleskabet i god tid, så det får stuetemperatur. Dup det helt tørt med køkkenrulle og gnub det ind i salt og peber. Varm en pande op med smør og brun kødet hurtigt på alle sider, så det får en flot stegeskorpe.

Step 2

Klargøring: Læg din roastbeef i et ildfast fad sammen med hele hvidløgsfed og timian. Stik et stegetermometer ind i den tykkeste del af kødet. Sørg for at spidsen af termometeret sidder præcis i midten af kødet.

Step 3

Tilberedning: Sæt fadet midt i en forvarmet ovn ved 150 grader. Lad din roastbeef i ovn stege indtil termometeret viser 55 grader for rødt kød eller 58 grader for rosa. Det tager typisk mellem 40 og 50 minutter afhængigt af tykkelsen.

Step 4

Hviletid: Tag kødet ud af ovnen og læg det på et bræt uden at dække det til. Lad det hvile i mindst 15 minutter, før du begynder at skære i det. Det sikrer, at kødsaften bliver inde i kødet, så det forbliver saftigt og lækkert.

Gode tips til roastbeef i ovn

Det vigtigste for en god roastbeef i ovn er at bruge et stegetermometer. Ovne varmer forskelligt, så tiden er altid kun vejledende. Hvis du gerne vil have en ekstra flot skorpe, kan du bruge rigeligt smør på panden og øse det over kødet under bruningen.

Husk altid at skære kødet på tværs af fibrene for at få den bedste tyggeoplevelse. Hvis du har rester tilbage, smager det fantastisk dagen efter som pålæg på en rugbrødsmad. Du bør undgå at pakke kødet ind i sølvpapir efter stegning, da det ellers steger videre i varmen og kan blive tørt.

Du kan også finde inspiration i oksefilet i ovn, klassisk roastbeef eller oksemørbrad i ovn, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

1000 g roastbeef af okseinderlår
2 spsk smør til stegning
1 tsk groft salt
1 tsk friskkværnet peber
2 fed hvidløg
3 kviste frisk timian

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1498 kJ / 358 kcal
Fedt:14 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:7 gram
Kulhydrat:1 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:56 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:800 milligram

Folk spørger også om

Hvilken temperatur skal roastbeef i ovn have i midten?

Din roastbeef i ovn skal have en kernetemperatur på 55 grader, hvis den skal være rød. Hvis du foretrækker kødet mere rosa, skal du tage det ud af ovnen ved 58 grader.

Hvor lang tid skal en roastbeef i ovn stege?

En roastbeef i ovn tager typisk mellem 40 og 50 minutter ved 150 grader. Tiden afhænger dog altid af kødets præcise tykkelse og din ovns faktiske varme.

Hvor længe skal Roastbeef i ovn have?

Roastbeef i ovn skal typisk have omkring 45 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så roastbeef i ovn får den tilberedning, du ønsker.