Derfor bør du lave pølsehorn
Det er en god ide at lave pølsehorn selv, fordi man kan styre indholdet og gøre dem ekstra lækre. De fungerer perfekt som mellemmåltid eller til en børnefødselsdag hvor fingermad er populært. Man kan også fryse dem ned og tage dem op når tiden er knap i hverdagen. Hjemmelavede pølsehorn har en friskhed som man sjældent finder i de færdigkøbte versioner.
Sådan gør du med pølsehorn
Dejen: Opløs gæren i den lune mælk og tilsæt sukker samt salt. Rør det smeltede smør og ægget i væsken, indtil det er blandet godt. Tilsæt hvedemel lidt efter lidt og ælt dejen, indtil den er smidig og glat. Lad dejen til dine pølsehorn hæve tildækket et lunt sted i cirka 45 minutter.
Udrulning: Del dejen i to lige store dele og rul hver del ud til en stor cirkel. Skær hver cirkel ud i otte trekanter ligesom man gør med en pizza. Hvis pølserne er store kan man skære dem over i to stykker. Læg et stykke pølse i den brede ende af hver trekant i dine pølsehorn.
Formning: Rul dejen stramt sammen omkring pølsen fra den brede ende mod spidsen. Placer dem på en bageplade med bagepapir med lukningen nedad, så de ikke åbner sig under bagning. Lad dem efterhæve i 15 minutter mens ovnen varmer op til 200 grader. Pensl derefter hvert pølsehorn med sammenpisket æg.
Bagning: Bag dem midt i ovnen i cirka 12 til 15 minutter, indtil de er gyldne. Tag dem ud og lad dem køle af på en bagerist før servering. De færdige pølsehorn skal være lette og luftige indeni med en flot farve på toppen. Server dem lune eller gem dem til madpakken dagen efter.
Gode råd til pølsehorn
Du kan nemt variere dine pølsehorn ved at smøre lidt ketchup eller sennep på dejen, inden du ruller pølsen ind. Det giver en ekstra smag som især børn ofte er vilde med. Hvis du ønsker en grovere version kan du udskifte en del af hvedemelet med fuldkornsmel eller grahamsmel. Det mætter lidt mere og giver en god struktur til brødet.
Husk at lade dejen hæve længe nok, så du får det mest luftige resultat hver gang. Hvis du pensler med mælk i stedet for æg får overfladen et mere mat udseende, men forbliver blød. Du kan også drysse med sesam eller birkes for at gøre dine pølsehorn mere dekorative. Opbevar dem i en tæt pose, så de holder sig friske og bløde i flere dage.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
baconvafler,
skinkestang eller
brunchpølser.
