Derfor bør du lave smørstegte kartofler
Smørstegte kartofler smager fantastisk, fordi kombinationen af smør og varme fremhæver kartoflens egen sødme. Det er en meget nem opskrift der kræver få ingredienser som de fleste allerede har i køkkenet. Sprødheden på ydersiden giver et godt modspil til den bløde midte. Det er en sikker vinder hos både børn og voksne.
Sådan tilbereder du smørstegte kartofler
Kogning: Start med at vaske dine kartofler grundigt og kom dem i en gryde med vand og salt. Lad dem koge i ca 12 minutter, indtil de er næsten møre. Hæld vandet fra og lad dem dampe af i et par minutter, så de bliver tørre på overfladen.
Klargøring: Varm en stor pande op ved middel varme og tilsæt både smør og olie. Olien hjælper med at sikre at smørret ikke brænder på under stegningen. Når smørret er smeltet og begynder at bruse af er panden klar.
Stegning: Læg de kogte kartofler på panden i et enkelt lag, så de alle får direkte kontakt med varmen. Lad dem stege i ca 10 minutter, mens du jævnligt vender dem med en paletkniv. De skal blive gyldne og sprøde hele vejen rundt.
Smagstilætning: Drys med groft salt og tilsæt eventuelt friske krydderurter som timian mod slutningen af stegetiden. Tag panden af varmen og server dine varme smørstegte kartofler med det samme. De passer godt til både kød og fisk.
Ekstra tips til smørstegte kartofler
Hvis du vil have ekstra sprøde smørstegte kartofler kan du trykke dem let flade med en gaffel, inden de kommer på panden. Det giver mere overflade der kan blive sprødt i smørret. Sørg for at panden ikke er for fuld da kartoflerne ellers vil koge i stedet for at stege. Du kan også bruge kolde kartofler fra aftensmaden dagen før hvilket sparer tid på kogningen.
Prøv at tilsætte et fed knust hvidløg til smørret for at give en ekstra god smagsnuance. Husk at holde øje med varmen så smørret forbliver gyldent og ikke bliver sort. smørstegte kartofler bliver bedst, hvis de får lov at stege uforstyrret i et par minutter før du vender dem første gang.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
kogte kartofler,
ovnstegte kartofler eller
nye kartofler med smør og dild.
