Det gode ved blåmuslinger i rød karry
Det er en ret, der imponerer uden at kræve mange timer i køkkenet. Den røde karry giver en god varme, som passer perfekt til den milde smag fra skaldyrene. blåmuslinger i rød karry er desuden en billig måde at få luksusmad på bordet. Kombinationen af kokos og lime giver en friskhed, som de fleste vil kunne lide.
Sådan laver du blåmuslinger i rød karry
Klargøring: Rens muslingerne grundigt i koldt vand og fjern skægget. Smid de muslinger ud, der er gået i stykker eller ikke lukker sig ved et let bank mod bordet. Hak løg og hvidløg fint og gør citrongræsset klar ved at banke det let.
Svitsning: Varm olien op i en stor gryde og tilsæt løg, hvidløg og rød karrypasta. Lad det stege i et par minutter, indtil duftene frigives. Pas på at karryen ikke brænder på undervejs.
Dampning: Hæld kokosmælk og citrongræs i gryden og bring det i kog. Tilsæt de rensede muslinger og læg låg på gryden med det samme. Lad dine blåmuslinger i rød karry dampe i cirka fem minutter, indtil de alle har åbnet sig.
Servering: Smag saucen til med saften fra en lime. Drys med frisk koriander over de færdige muslinger, inden servering. Kassér de muslinger, der stadig er lukkede efter dampningen.
Gode råd til blåmuslinger i rød karry
Sørg for at købe friske muslinger, da det giver det bedste resultat. Du kan justere styrken på dine blåmuslinger i rød karry ved at tilføje mere eller mindre karrypasta. Hvis du vil have en mere mættende ret, kan du koge nogle nudler og vende dem i saucen til sidst. Husk altid at banke på muslingerne før tilberedning for at sikre, at de lever.
Det er vigtigt at bruge en gryde, der er stor nok til, at muslingerne kan ligge i et jævnt lag. Citrongræsset giver en fantastisk aroma, men husk at tage det op før servering, da det ikke skal spises. Du kan også erstatte koriander med bredbladet persille, hvis du ikke er glad for koriander.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
blåmuslinger på grill,
pasta med blåmuslinger eller
skaldyrsfad med muslinger.
