Gode grunde til at lave fattoush
Det er en fantastisk salat, fordi den kombinerer mange forskellige teksturer og smage. fattoush giver dig både sprødhed fra brødet og saftighed fra de friske tomater og agurker. Den syrlige dressing gør at salaten føles let og opkvikkende selv på varme dage. Det er en nem ret at variere efter hvad du har af grøntsager i din skuffe.
Sådan laver du fattoush
Brødet klargøres: Tænd ovnen på 200 grader og skær pitabrødet i mindre firkanter. Læg brødstykkerne på en bageplade med bagepapir og vend dem med lidt olie og sumak. Bag dem i ovnen i cirka 10 minutter, indtil de er gyldne og helt sprøde. Lad brødet køle af, mens du gør resten af ingredienserne klar til din fattoush.
Grøntsager snittes: Skyl alle grøntsagerne grundigt i koldt vand og lad dem dryppe af. Skær hjertesalat i strimler og hak tomater og agurk i grove tern. Skær radiser og forårsløg i tynde skiver, så de fordeler sig godt i salaten. Hak persille og mynte fint, så de kan give masser af smag til hver bid.
Dressingen blandes: Find en lille skål frem og pisk olivenolie sammen med citronsaft. Pres hvidløget ned i blandingen og tilsæt salt og lidt ekstra sumak. Rør det hele godt sammen, så smagen bliver jævn og harmonisk. Dressingen skal have en god balance mellem det syrlige og det salte.
Salaten samles: Kom alle de snittede grøntsager og krydderurter i en stor salatskål. Hæld dressingen over og vend det hele forsigtigt rundt så alle ingredienser bliver dækket. Lige før servering blander du de sprøde brødstykker i, så de bevarer deres tekstur. Din fattoush er nu klar til at blive spist med det samme.
Mine bedste tips til fattoush
For at få det bedste resultat skal du vente med at komme brødet i til sidste øjeblik. Hvis brødet ligger for længe i dressingen bliver det blødt i stedet for sprødt. Du kan sagtens bruge daggammelt pitabrød eller endda fladbrød til din fattoush.
Hvis du ikke kan finde sumak kan du bruge lidt ekstra citronskal for at ramme den syrlige note. Husk at bruge masser af friske krydderurter da det er dem der giver den autentiske smag. Du kan også tilføje lidt granatæblekerner, hvis du vil have en sødlig kontrast til de syrlige elementer.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
panzanella,
rødkålssalat eller
grønkålssalat.
