Hjem » Kød » Flæsk og Bacon » Flæsk i fad

Flæsk i fad

Name: Flæsk i fad
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g stribet flæsk i skiver; 2 tsk fint salt; 1 tsk friskkværnet peber; 1 kg kartofler; 5 dl mælk; 2 spsk hvedemel; 25 g smør; 1 bundt frisk persille

Flæsk i fad er en velkendt klassiker i det danske køkken som smager fantastisk. Det er en utrolig simpel måde at tilberede det gode kød på, så det bliver både mørt og sprødt. Ved at lave det i ovnen får man en jævn varme der sikrer et godt resultat hver gang. Det er mad der passer sig selv og giver plads til at lave tilbehøret klar imens.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.8 (33 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Det gode ved flæsk i fad

Det er meget lettere at lave flæsk i fad frem for at stege det på en pande. Man slipper for fedtstænk på komfuret og mados i hele huset, når kødet passer sig selv i ovnen. Metoden gør det muligt at lave en større portion på én gang til hele familien uden besvær. Smagen bliver intens og overfladen bliver dejlig sprød præcis som de fleste foretrækker det.

Sådan laver du flæsk i fad

Step 1

Klargøring: Tænd din ovn på 200 grader varmluft. Find et stort ildfast fad frem og læg et stykke bagepapir i bunden for at gøre rengøringen lettere bagefter. Tag kødet ud af pakken og dup alle skiverne tørre med lidt køkkenrulle, så de kan blive rigtig sprøde.

Step 2

Stegning: Læg skiverne ved siden af hinanden i fadet og drys med salt og peber på begge sider. Sæt dit flæsk i fad ind midt i den varme ovn og lad det stege i cirka 35 minutter. Vend kødet en enkelt gang undervejs, så det får farve på begge sider og bliver jævnt sprødt.

Step 3

Tilbehør: Skræl kartoflerne og kog dem i en gryde med vand og lidt salt i cirka 20 minutter til de er møre. Smelt smørret i en anden gryde og rør melet i til en jævn masse. Tilsæt mælken lidt efter lidt, mens du pisker godt så sovsen bliver glat og uden klumper.

Step 4

Afslutning: Hak den friske persille fint og rør den i sovsen lige før du skal spise. Smag sovsen til med salt og peber og server den sammen med de kogte kartofler. Tag dit færdige flæsk i fad ud af ovnen og lad det dryppe kort af før servering.

Tips til at gøre flæsk i fad ekstra lækker

For at få det bedste resultat med flæsk i fad kan du med fordel bruge en rist placeret over en bageplade. Dette tillader varmen at cirkulere hele vejen rundt om kødet og lader fedtet dryppe helt væk. Hold altid øje med ovnen de sidste fem minutter da styrken på ovne kan variere meget.

Hvis du ønsker en mere fedtfattig udgave kan du duppe kødet ekstra grundigt med papir efter stegningen. Du kan også variere smagen ved at tilføje lidt tørret krydderi som timian direkte på kødet før det kommer i ovnen. Skulle der blive noget til overs smager det kold på en skive rugbrød dagen efter.

Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve glaseret stribet flæsk, stegt flæsk med persillesovs eller saltet flæsk.

Ingredienser

personer

Juster mængde

800 g stribet flæsk i skiver
2 tsk fint salt
1 tsk friskkværnet peber
1 kg kartofler
5 dl mælk
2 spsk hvedemel
25 g smør
1 bundt frisk persille

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:3933 kJ / 940 kcal
Fedt:72 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:28 gram
Kulhydrat:44 gram
- Heraf sukkerarter:6 gram
Protein:29 gram
Kostfibre:4 gram
Salt:2.5 gram

Folk spørger også om

Hvor lang tid skal flæsk i fad have i ovnen?

Det tager normalt mellem 35 og 45 minutter at tilberede flæsk i fad ved 200 grader varmluft. Tiden afhænger af hvor tykke skiverne er og hvor meget sprødhed man ønsker. Vend altid kødet efter halvdelen af tiden for at få det bedste resultat.

Hvordan bliver flæsk i fad helt sprødt?

Det vigtigste trick er at duppe kødet helt tørt med papir før det krydres og sættes i ovnen. Ved at lave flæsk i fad i en varm ovn med god luftcirkulation sikrer man at overfladen bliver knasende sprød. Undgå at lægge skiverne ovenpå hinanden da det kan gøre dem bløde.

Hvilken type kød er bedst til flæsk i fad?

Man bruger som regel stribet flæsk skåret i skiver på omkring en halv centimeters tykkelse til flæsk i fad. Denne udskæring har den rette fordeling af fedt og kød hvilket giver den mest optimale smag efter stegning. Man kan købe det færdigskåret i de fleste supermarkeder.