Grunde til at vælge grillet spidskål
Det er en rigtig god idé at lave grillet spidskål, da det er en sund og mættende kilde til grønt. Kålen suger olien og krydderierne til sig, hvilket giver en intens smag under tilberedningen. Det er desuden en billig råvare, som er nem at få fat i det meste af året. Når du griller kålen, får den nogle smukke striber og en let røget smag, som man ikke får ved at koge den.
Sådan laver du grillet spidskål
Klargøring: Fjern eventuelle visne yderblade fra kålen. Skær kålen i fire lige store både på langs. Det er vigtigt at lade stokken sidde i bunden, så bladene ikke skiller ad, når de ligger på grillen.
Krydring: Bland olivenolie med salt og peber i en lille skål. Pensl alle de åbne flader på dine kålbåde grundigt med olieblandingen. Sørg for at olien trænger en lille smule ind mellem de øverste blade.
Tilberedning: Læg kålen på en varm grill ved direkte varme. Gril hver flade i cirka fire minutter, indtil kålen har fået tydelige mørke striber og er blevet lidt mør i midten.
Afslutning: Tag din grillet spidskål af risten og læg den på et fad. Dryp med frisk citronsaft over de varme flader for at give modspil til den søde smag. Server straks mens kålen stadig er varm og sprød.
Gode råd til grillet spidskål
For at få den bedste grillet spidskål skal du sørge for, at din grill er rigtig varm, før du lægger kålen på. Hvis varmen er for lav, bliver kålen mere kogt end stegt, og du mister den gode grillsmag. Du kan også drysse lidt frisk revet parmesan over kålen lige før servering for at give ekstra fedme og salt.
Hvis du vil have mere smag, kan du røre lidt presset hvidløg eller tørret timian i olien. Det giver en god dybde til den milde grillet spidskål. Husk altid at servere kålen med det samme, da den hurtigt mister sin sprødhed, hvis den står for længe og køler af.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
grillet halloumi,
helstegt blomkål eller
stegt tofu.
