Derfor er helstegt blomkål et godt valg
Det er utrolig let at lave helstegt blomkål, fordi det passer sig selv i ovnen det meste af tiden. Smagen bliver dyb og nøddeagtig, når kålhovedet får lov til at stege længe under høj varme. Det ser også flot ud på bordet, når man serverer det helt for sine gæster. Du sparer tid på snitning, da kålet bare skal i ovnen som det er.
Trin for trin guide til helstegt blomkål
Klargøring: Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn. Fjern de grønne blade fra kålhovedet og skær den nederste del af stokken af, så kålet kan stå fladt i fadet. Skyl kålhovedet grundigt i koldt vand og dup det derefter tørt med et rent viskestykke. Placer det klargjorte kål i et ildfast fad.
Krydring: Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme. Bland det smeltede smør med olivenolie, salt, peber og timian i en lille skål. Pensl hele overfladen på kålhovedet med blandingen, så det er dækket overalt. Sørg for at få lidt af smørret ned mellem de små buketter for at give mere smag til din helstegt blomkål.
Stegning: Sæt fadet med kål ind midt i den varme ovn. Lad det stege i cirka 45 til 50 minutter alt efter størrelsen på hovedet. Du kan mærke efter med en lille kniv, om kålet er mørt hele vejen igennem. Overfladen skal være gylden og let sprød, når den er færdig.
Servering: Tag fadet ud af ovnen og lad kålet hvile i et par minutter før servering. Skær din helstegt blomkål ud i rustikke både direkte ved bordet. Det smager dejligt sammen med en frisk salat eller som tilbehør til en steg. Du kan drysse med lidt friske krydderurter til sidst, hvis du har det liggende.
Tips til at gøre helstegt blomkål ekstra lækker
Hvis du vil have ekstra smag, kan du tilsætte revet citronskal eller hvidløg til smørblandingen. Det giver en god friskhed til din helstegt blomkål.
Hvis kålet begynder at blive for mørkt i ovnen, kan du dække det løst med et stykke sølvpapir. Det sikrer, at kålet bliver mørt indeni uden at brænde på ydersiden. Du kan også drysse lidt revet parmesanost over kålet de sidste ti minutter af stegetiden for en sprød skorpe. Rester af kål kan gemmes i køleskabet og bruges kolde i en salat dagen efter.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
grillet spidskål,
stegt tofu eller
grillet halloumi.
