Grunde til at vælge indbagt torsk
Indbagt torsk smager fantastisk, fordi butterdejen giver et godt modspil til den bløde fisk. Det er en nem måde at få flere i familien til at spise fisk, da det minder om en lille pakke med lækkert fyld. Kombinationen af den sprøde skorpe og det cremede fyld gør retten populær hos de fleste. Du kan nemt variere fyldet efter din egen smag og sæsonens grøntsager.
Sådan forbereder du indbagt torsk
Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader varmluft, så den er klar til brug. Skyl den friske spinat grundigt og lad den dryppe helt af i en si. Dup torskefileterne tørre med et stykke køkkenrulle og drys dem med lidt salt og peber. Skær butterdejen ud i fire lige store firkanter, så de passer til din indbagt torsk.
Fyld: Bland flødeosten sammen med den friske spinat i en lille skål. Du kan hakke spinaten groft før du blander den i osten for at gøre det nemmere. Læg en god klat af blandingen midt på hver firkant af din udrullede butterdej. Placer et stykke torsk oven på fyldet, så smagen trænger ind i fisken under bagningen.
Indpakning: Fold siderne af butterdejen ind over fisken, så den er helt lukket inde i dejen. Tryk kanterne godt sammen med en gaffel så pakken ikke åbner sig inde i ovnen. Pisk et æg sammen i en lille kop og pensl overfladen af dejen grundigt. Dette giver din indbagt torsk en flot og gylden farve, når den er færdigbagt.
Bagning: Placer de indbagte stykker på en bageplade med bagepapir midt i den varme ovn. Lad dem bage i cirka tyve minutter til dejen er hævet op og er blevet sprød. Hold øje med at de ikke bliver for mørke undervejs i processen. Tag dem ud af ovnen og lad dem hvile et kort øjeblik før de bliver serveret.
Tips og tricks til indbagt torsk
Hvis du vil have ekstra smag i din indbagt torsk, kan du tilføje lidt fintrevet citronskal til din flødeost. Sørg for at fisken er helt tør før du lægger den på dejen, da det forhindrer bunden i at blive blød under bagning. Du kan også bruge frossen spinat, hvis bare du presser alt væsken ud af den først.
Server gerne en frisk grøn salat eller små kogte kartofler ved siden af for et komplet måltid. Retten kan sagtens forberedes et par timer i forvejen og stå på køl, indtil den skal i ovnen. Husk at pensle dejen med æg lige før bagning for det bedste og mest sprøde resultat.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
pocheret torsk,
torskefilet i ovn eller
glaseret torsk.
