Hvorfor tilberede glaseret torsk
Det er en god måde at få mere fisk ind i hverdagen på en spændende måde. Ved at lave glaseret torsk får du en god balance mellem salt og sødt som fremhæver fiskens naturlige smag. Opskriften er hurtig at lave, så du kan have maden færdig på kort tid. Det er en sund ret der mætter godt uden at føles tung i maven.
Følg disse simple trin til glaseret torsk
Forberedelse: Start med at duppe dine torskeloins tørre med lidt køkkenrulle og drys dem med en smule salt og peber. Rør honning, soja, sennep og friskrevet ingefær sammen i en lille skål indtil marinaden er ensartet. Lad fisken hvile et øjeblik, mens du gør panden klar.
Stegning: Varm en pande op med lidt olie ved middel varme. Læg fisken forsigtigt på panden og steg den i ca 3 minutter på den ene side. Vend derefter torsken forsigtigt med en stegepincet eller en paletkniv.
Glasering: Hæld marinaden over fisken på panden, når den er vendt. Lad marinaden koge lidt ind i et par minutter, mens du bruger en ske til at øse den over fisken løbende. Det sikrer at din glaseret torsk får en jævn og flot overflade.
Servering: Tag panden af varmen, når fisken er gennemstegt og glaseringen er tyknet. Anret fisken på tallerkener og hæld resten af saucen fra panden over. Server den med dit foretrukne tilbehør som for eksempel dampede grøntsager eller ris.
Mine bedste tips til glaseret torsk
For at få det bedste resultat med glaseret torsk skal du passe på ikke at give fisken for lang tid på panden. Torsk bliver tør, hvis den får for meget varme så hold øje med hvornår kødet begynder at dele sig i flager. Du kan bruge både honning og ahornsirup til din glasering alt efter hvad du har i skabet.
Hvis du vil have lidt ekstra smag kan du tilføje et drys sesamfrø eller lidt frisk chili til sidst. Sørg for at panden ikke er alt for varm, når du hælder marinaden ved så sukkeret i honningen ikke brænder på. En god pande med slip let belægning gør det meget nemmere at styre glaseringen.
Du kan også finde inspiration i
indbagt torsk,
pocheret torsk eller
torskefilet i ovn, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
