Hvorfor skal du lave paneret kyllingebryst
Det er en utrolig hurtig måde at tilberede kylling på så kødet ikke bliver tørt. Når du laver paneret kyllingebryst får du en skøn kontrast mellem det sprøde lag af rasp og det møre kød. Ingredienserne er billige og findes ofte allerede i dit køkken. Det er desuden en ret som kan varieres med forskellige krydderier i paneringen.
Følg disse 4 trin til paneret kyllingebryst
Forberedelse: Start med at duppe dine kyllingebryster tørre med lidt køkkenrulle. Skær dem eventuelt igennem på langs, så de bliver fladere og steger hurtigere. Krydr hvert stykke med salt og peber på begge sider.
Panering: Find tre tallerkener frem og kom mel i den første og pisket æg i den næste. I den sidste tallerken kommer du rasp. Vend først kødet i mel og derefter i det sammenpiskede æg.
Sidste lag: Tryk til sidst kødet godt ned i tallerkenen med rasp. Sørg for at hele overfladen er dækket af et jævnt lag. Læg de færdige stykker på en tallerken, så de er klar til panden.
Stegning: Varm en pande op med smør og lad det bruse af. Steg dit paneret kyllingebryst i cirka fem minutter på hver side ved middel varme. Kødet skal være gennemstegt og paneringen skal være flot gylden og sprød.
Tips og tricks til paneret kyllingebryst
For at få det bedste resultat med paneret kyllingebryst kan du blande lidt fintrevet parmesan i din rasp. Det giver en ekstra god smag og en endnu mere sprød skorpe. Det er vigtigt at panden er varm før du lægger kødet på så paneringen ikke suger for meget fedtstof. Hvis du vil have en ekstra tyk skorpe kan du panere kødet to gange i æg og rasp.
Lad de færdigstegte stykker hvile et øjeblik på en bagerist i stedet for en tallerken. Det hjælper med at holde bunden sprød, så den ikke bliver blød af dampen. Du kan også tilføje tørret timian eller oregano til melet for at give retten et lille twist. Husk altid at bruge rigeligt med fedtstof på panden så hele overfladen bliver jævnt tilberedt.
Du kan også finde inspiration i
kyllingespyd,
kyllingesatay eller
kyllingesticks, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
