Fordele ved at lave entrecôte på grill
Når du vælger entrecôte på grill, får du en intens smag fra røgen og den direkte varme. Fedtkanten på kødet giver en naturlig saftighed, som er svær at opnå på en pande. Det er en nem løsning til gæster eller en god hverdagsaften. Grillen giver de helt rigtige grillmærker og en lækker stegeskorpe på kødet.
Følg disse simple trin til entrecôte på grill
Forberedelse: Tag bøfferne ud af køleskabet i god tid før tilberedning. Dup overfladen helt tør med køkkenrulle og smør bøfferne med en smule olie. Drys derefter med salt og peber på begge sider af din entrecôte på grill.
Opvarmning: Tænd for grillen og lad den blive rigtig varm på den direkte side. Ristene skal være helt rene, så bøfferne ikke hænger fast undervejs. Du kan mærke varmen ved at holde hånden forsigtigt over risten i få sekunder.
Stegning: Læg bøfferne direkte over varmen og grill dem i få minutter på hver side. Vend dem kun en enkelt gang for at få de flotteste grillmærker på kødet. Hold øje med flammerne, hvis fedtet drypper ned i grillen.
Hvile: Tag bøfferne af varmen og læg dem på et bræt eller en tallerken. Lad dem hvile i fem minutter uden at dække dem til med sølvpapir. På den måde sætter saften sig i kødet, før du skærer i det.
Gode råd til entrecôte på grill
Det vigtigste tip til en god entrecôte på grill er at lade kødet få stuetemperatur inden stegning. Hvis kødet er iskoldt, når det rammer risten, bliver det sværere at styre kernetemperaturen.
Brug altid en tang i stedet for en gaffel til at vende kødet med. Hvis du stikker hul i kødet, løber den gode kødsaft ud, og resultatet kan blive tørt. Hvis du vil have ekstra smag, kan du lægge en klat kryddersmør på bøffen lige efter grillen.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
flanksteak på grill,
bavette på grill eller
ribeye på grill.
