Hjem » Kød » Oksebøffer » Bavette på grill

Bavette på grill

Name: Bavette på grill
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g bavette; 2 spsk olivenolie; 1 tsk flagesalt; 1 tsk peber; 2 fed hvidløg; 1 kvist rosmarin

Bavette på grill er en fantastisk måde at tilberede denne oversete udskæring på. Kødet har masser af smag og en grov struktur, der bliver utrolig mør, når den grilles korrekt. Det kræver ikke meget forberedelse at få et godt resultat. Server kødet med dine yndlingskartofler og en god dressing for et komplet måltid.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.8 (5 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor skal du lave bavette på grill

Det er en god ide at lave bavette på grill, fordi den direkte varme giver en perfekt stegeskorpe. Udskæringen er flad og jævn, hvilket gør det nemt at styre tilberedningen på risten. Smagen er dybere end i mange andre udskæringer, og fedtmarmoreringen smelter lækkert ind i kødet. Det er samtidig et billigere alternativ til mørbrad, som smager af meget mere.

Følg disse 4 trin til bavette på grill

Step 1

Forberedelse: Tag kødet ud af køleskabet i god tid, så det får stuetemperatur. Dup det tørt med et stykke køkkenrulle for at sikre en god stegeskorpe. Gnid kødet ind i olivenolie og pres hvidløg ud over det. Drys med salt og peber på begge sider.

Step 2

Opvarmning: Tænd op i din grill og sørg for at den bliver rigtig varm. Du skal bruge direkte varme til selve stegningen af kødet. Sørg for at risten er ren så kødet ikke hænger fast. Placer eventuelt rosmarinkvisten ved siden af kødet for ekstra aroma.

Step 3

Grilning: Læg din bavette på grillen over den direkte varme. Grill kødet i cirka fire til fem minutter på hver side alt efter tykkelse. Brug et termometer til at tjekke kernetemperaturen løbende. Den skal ramme cirka 54 grader for en medium stegning.

Step 4

Hvile: Tag kødet af varmen og læg det på et bræt. Lad det hvile i 10 minutter uden at dække det til så saften bliver i kødet. Skær derefter din bavette på grill på tværs af fibrene i tynde skiver. Server med det samme, mens det er lunt.

Tips og tricks til bavette på grill

Det vigtigste tip til bavette på grill er at skære kødet korrekt før servering. Man skal altid skære på tværs af de lange fibre, da kødet ellers kan føles sejt at tygge i. Hvis du vil have ekstra smag, kan du marinere kødet i et par timer i olie og krydderurter. Sørg for at grillen er rygende varm, før du lægger kødet på risten.

Et stegetermometer er din bedste ven, når du tilbereder bavette på grill. Da udskæringen kan variere i tykkelse, sikrer termometeret, at du ikke giver det for meget. Lad kødet hvile længe nok, da det gør en stor forskel for saftigheden. Du kan også pensle kødet med lidt smør til sidst for en ekstra god smag.

Du kan også finde inspiration i flanksteak på grill, entrecôte på grill eller ribeye på grill, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

800 g bavette
2 spsk olivenolie
1 tsk flagesalt
1 tsk peber
2 fed hvidløg
1 kvist rosmarin

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2008 kJ / 480 kcal
Fedt:28 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:11 gram
Kulhydrat:1 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:52 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:1.3 gram

Folk spørger også om

Hvilken kernetemperatur anbefales til bavette på grill?

En kernetemperatur på 54 grader er ideel, hvis du ønsker din bavette på grill medium stegt. Husk at tage kødet af varmen et par grader før det rammer målet, da temperaturen stiger under hvile. Det sikrer et saftigt og mørt stykke kød.

Hvor lang tid skal bavette på grill have?

En bavette skal have cirka fem minutter på hver side ved direkte varme. Tiden kan variere alt efter hvor varm din grill er og hvor tykt kødet er. Brug altid et stegetermometer for at få det bedste resultat hver gang.

Hvor længe skal Bavette på grill have?

Bavette på grill skal typisk have omkring 15 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så bavette på grill får den tilberedning, du ønsker.