Grunde til at vælge koteletter med salvie
Koteletter med salvie er en nem måde at få masser af smag ind i din madlavning uden mange ingredienser. Den friske salvie bliver helt sprød, når den steges i smørret og det giver en god kontrast til kødet. Du får en ret der føles luksuriøs, men som kun tager tyve minutter at gøre klar. Mange vælger at lave koteletter med salvie, fordi det er en simpel opskrift der altid lykkes i køkkenet.
Sådan laver du koteletter med salvie
Forberedelse: Dup dine koteletter tørre med lidt køkkenrulle på begge sider for at få en god stegeskorpe. Krydr derefter kødet grundigt med salt og peber, så smagen trænger godt ind. Pil hvidløgsfeddene og mas dem let med den flade side af din kniv.
Stegning af salvie: Varm en pande op ved middel varme og kom smørret på, så det smelter. Når smørret er bruset af tilsætter du hvidløg og de friske salvieblade. Lad bladene stege i smørret i et par minutter, indtil de er sprøde og tag dem derefter af panden.
Kødet steges: Læg koteletterne på panden i det varme smør der nu har taget smag fra urterne. Steg dem i ca 4 minutter på hver side alt efter hvor tykke de er. Brug en ske til løbende at hælde det varme smør over kødet, mens det steger færdigt.
Servering: Tag panden af varmen og tilsæt en smule citronsaft til smørret for at give lidt syre. Læg de sprøde salvieblade tilbage oven på kødet lige, inden servering. Server dine koteletter med salvie med det samme, mens de stadig er varme.
Tips til at gøre koteletter med salvie ekstra lækker
Hvis du vil have de bedste koteletter med salvie så vælg gerne koteletter med en lille fedtkant på siden. Fedtet giver masser af smag til smørret og hjælper med at holde kødet saftigt under hele stegningen. Det er vigtigt at salvieblade ikke brænder på så hold godt øje med varmen på din pande undervejs.
Du kan også bruge tørret salvie, hvis du ikke kan finde frisk salvie i butikken, men resultatet bliver bedst med friske blade. Lad kødet hvile i et par minutter efter stegning så saften bliver inde i koteletterne. Hvis du ønsker en tykkere sauce kan du koge panden af med en lille smule piskefløde til sidst. Husk altid at smage smørret til med lidt ekstra salt, inden du serverer retten for dine gæster.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
koteletter med sennepssovs,
koteletter med champignonsovs eller
koteletter med paprikasovs.
