Hjem » Aftensmad » Stegt tofu

Stegt tofu

Stegt tofu er en god kilde til protein, som kan bruges i mange forskellige retter. Det har en mild smag, der suger krydderier og sauce til sig på panden. Når du steger det rigtigt, får det en dejlig sprød overflade og en blød midte. Det tager ikke lang tid at lave, og det passer perfekt til både salater og varme retter med ris.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.8 (31 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Gode grunde til at lave stegt tofu

Det er en utrolig alsidig ingrediens, der kan varieres på mange måder med forskellige krydderier. stegt tofu mætter godt og er et sundt alternativ til kød i hverdagen. Du får en sprød tekstur, som gør dine retter mere spændende at spise. Det er desuden billigt og nemt at have liggende klar i køleskabet til de dage, hvor maden skal gå hurtigt.

Følg disse 4 trin til stegt tofu

Step 1

Forberedelse: Tag din tofu ud af pakken og dup den helt tør med et stykke køkkenrulle. Skær den derefter ud i mundrette tern eller tynde skiver alt efter hvad du foretrækker.

Step 2

Krydring: Læg dine stykker i en skål og vend dem med soja, sesamolie og tørret hvidløg. Sørg for at alle sider er dækket af marinaden, så smagen trænger ind i overfladen.

Step 3

Stegning: Varm en pande op med lidt olie ved middel varme. Læg stykkerne på panden uden at de overlapper hinanden for meget.

Step 4

Servering: Lad det stege i 4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde. Tag din stegt tofu af panden og server den straks, mens den er varm.

Tips og tricks til stegt tofu

For at få det bedste resultat skal du sørge for at presse så meget væske ud af din tofu som muligt inden stegning. Du kan eventuelt lægge den i pres under en tung tallerken i ti minutter. Hvis du ønsker en ekstra sprød stegt tofu, kan du vende ternene i en smule majsstivelse før de kommer på panden. Det giver en tynd skorpe, der holder sig sprød i længere tid.

Vær tålmodig, når du steger og undlad at røre for meget i stykkerne i starten. De skal have lov til at danne en stegeskorpe, før de bliver vendt første gang. Du kan også eksperimentere med andre smagsgivere som frisk ingefær eller chili. Rester kan gemmes i køleskabet og bruges kolde i en madpakke dagen efter.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på stegt falafel, grillet spidskål eller helstegt blomkål.

Ingredienser

personer

Juster mængde

400 g fast tofu
2 spsk soja
1 spsk olie til stegning
1 tsk sesamolie
1 tsk tørret hvidløg
1 tsk salt

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1059 kJ / 253 kcal
Fedt:19 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:3 gram
Kulhydrat:5 gram
- Heraf sukkerarter:1 gram
Protein:16 gram
Kostfibre:2 gram
Salt:1 gram

Folk spørger også om

Hvordan får man sprød stegt tofu?

Du opnår den bedste sprødhed ved at fjerne så meget vand fra din tofu som muligt før tilberedning. Dup den tør med køkkenrulle og steg den i olie på en varm pande. En smule majsstivelse på overfladen hjælper også med at gøre din stegt tofu ekstra sprød.

Kan man gemme rester af stegt tofu?

Ja du kan sagtens gemme stegt tofu i en tæt beholder i køleskabet i op til tre dage. Den mister dog noget af sin sprødhed ved opbevaring. Du kan gøre den sprød igen ved at varme den kort op på en tør pande før servering.

Hvilken type tofu er bedst til stegning?

Det er vigtigt at bruge fast eller ekstra fast tofu til denne opskrift. Blød tofu vil falde fra hinanden på panden og egner sig ikke til stegt tofu. Den faste konsistens gør det muligt at få pæne tern og en god stegeskorpe.