Derfor er rejemad med æg en favorit
En rejemad med æg er det perfekte valg, når du vil have et måltid, der mætter godt og smager friskt. Kombinationen af proteiner fra både æg og skaldyr gør den ideel som en sundere frokost. Det tager kun få minutter at samle maden, hvis du har kogt æggene på forhånd. Retten ser altid indbydende ud på frokostbordet med sine flotte farver.
Sådan gør du med rejemad med æg
Kog æggene: Start med at koge vand i en lille gryde og læg æggene forsigtigt ned i det kogende vand. Lad dem koge i cirka otte til ni minutter, så de bliver hårdkogte eller smilende alt efter din egen smag. Hæld koldt vand over æggene med det samme, så de stopper med at tilberede. Når de er kølet af, skal de pilles og skæres i skiver.
Forbered brødet: Find to skiver godt rugbrød eller franskbrød frem til din rejemad med æg. Smør eventuelt et tyndt lag smør eller mayonnaise direkte på brødet for at give bunden smag. Placer de skivede æg jævnt ud over hele brødet, så de dækker overfladen helt. Drys med en smule salt og peber direkte på æggene.
Tilføj rejer: Dræn rejerne for lage i en si eller dup dem forsigtigt tørre med lidt køkkenrulle. Fordel en generøs mængde rejer oven på æggeskiverne, så de ligger i et pænt og jævnt lag. Læg en god klat mayonnaise midt på rejerne eller fordel små klatter rundt omkring for at binde det sammen.
Pynt og servering: Skyl dilden og pluk små kviste af til at pynte toppen af din rejemad med æg. Skær en citronskive ud og læg den ved siden af eller ovenpå for at give frisk syre til maden. Server maden med det samme, mens brødet stadig er frisk og rejerne er kolde. Det er en enkel anretning, der altid falder i god jord.
Ekstra tips til rejemad med æg
Brug altid rejer af god kvalitet, da de er hovedingrediensen i din rejemad med æg. Hvis du bruger frosne rejer, skal de tø langsomt op i køleskabet i en sigte, så vandet kan løbe fra. Friskpillede fjordrejer er det luksuriøse valg, men store grønlandske rejer fungerer også glimrende.
Du kan bage dit eget rugbrød for at gøre oplevelsen endnu bedre og mere hjemmelavet. Prøv at røre mayonnaisen med lidt citronskal eller sennep for at give den mere karakter. Husk at du kan koge æggene dagen før, så det går hurtigere, når frokosten skal serveres. Det er vigtigt, at æggene er helt kolde, før de skæres i skiver, så de ikke smuldrer.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
rejemad på franskbrød,
rejemad eller
rejesalat til rugbrød.
