Hjem » Kød » Oksebøffer » Steak med whiskysauce

Steak med whiskysauce

Name: Steak med whiskysauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 stk oksebøffer; 2 spsk olie; 2 spsk smør; 1 tsk salt; 1 tsk peber; 1 stk løg; 2 stk hvidløgsfed; 1 dl whisky; 2 dl oksebouillon; 2 dl piskefløde; 1 spsk tomatpure; 1 tsk sukker

Steak med whiskysauce er en klassisk ret som smager fantastisk til både hverdag og fest. Det møre kød passer perfekt sammen med den cremede og smagfulde sauce. Du kan servere retten med dine yndlingskartofler og en frisk salat. Det er en simpel måde at lave et luksuriøst måltid på kort tid.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.6 (45 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Det gode ved steak med whiskysauce

Det er en ret som altid vækker glæde omkring middagsbordet på grund af de dybe smage. Når du laver steak med whiskysauce får du en perfekt balance mellem det stegte kød og den røgede sauce. Det er nemt at gå til og kræver ikke mange ingredienser for at få et godt resultat. Whiskysaucen giver en unik karakter som adskiller sig fra almindelige saucer.

Sådan tilbereder du steak med whiskysauce

Step 1

Forbered kød og grøntsager: Tag dine bøffer ud af køleskabet i god tid, så de får stuetemperatur. Krydr dem med salt og peber på begge sider. Hak løg og hvidløg fint, så de er klar til saucen. Gør alle de øvrige ingredienser klar før du begynder at stege.

Step 2

Steg bøfferne: Varm en pande op med olie og smør ved høj varme. Læg dine bøffer på panden og steg dem i et par minutter på hver side alt efter hvordan du ønsker dem tilberedt. Tag kødet af panden og lad det hvile på en tallerken. Gem panden til at starte din steak med whiskysauce i de næste trin.

Step 3

Lav saucen: Svits løg og hvidløg på panden i fedtstoffet fra kødet, indtil de er bløde. Hæld whisky på panden og lad det koge ind til det halve. Tilsæt tomatpure, bouillon og fløde, mens du rører godt rundt. Lad saucen simre i nogle minutter, indtil den begynder at tykne lidt.

Step 4

Servering: Smag saucen til med salt, peber og en smule sukker for at balancere smagen. Læg bøfferne tilbage i saucen i et kort øjeblik for at give dem varme. Server din steak med whiskysauce med det samme, mens den er rygende varm. Pynt eventuelt med lidt frisk krydderurt på toppen.

Vigtige tips til steak med whiskysauce

For at få det bedste resultat med din steak med whiskysauce skal du vælge et godt stykke kød som for eksempel entrecote eller mørbrad. Det er vigtigt at lade kødet hvile efter stegning så saften bliver i bøffen. Hvis du vil have en mere intens sauce kan du lade den simre lidt længere tid.

Vælg en whisky med en røget smag, hvis du ønsker en kraftig sauce eller en mildere variant for en rundere smag. Du kan også tilføje lidt madkulør, hvis du foretrækker en mørkere farve på saucen. Sørg for at panden er rigtig varm før du lægger kødet på for at få en god stegeskorpe.

Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve steak med bearnaisesovs, steak med rødvinssauce eller steak au poivre.

Ingredienser

personer

Juster mængde

4 stk oksebøffer
2 spsk olie
2 spsk smør
1 tsk salt
1 tsk peber
1 stk løg
2 stk hvidløgsfed
1 dl whisky
2 dl oksebouillon
2 dl piskefløde
1 spsk tomatpure
1 tsk sukker

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2971 kJ / 710 kcal
Fedt:48 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:24 gram
Kulhydrat:6 gram
- Heraf sukkerarter:3 gram
Protein:42 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:2 gram

Folk spørger også om

Hvilken type whisky er bedst til steak med whiskysauce?

Du kan bruge de fleste typer, men en klassisk skotsk eller irsk whisky fungerer rigtig godt. Hvis du ønsker en mere markant smag i din steak med whiskysauce kan du vælge en udgave med noter af røg. En billigere blend er ofte fuldt tilstrækkelig da mange nuancer forsvinder under opvarmning.

Hvordan undgår jeg at min steak med whiskysauce bliver tør?

Det er vigtigt at tage kødet ud af køleskabet cirka 30 minutter før tilberedning. Steg bøfferne ved høj varme i kort tid og lad dem hvile i fem minutter før servering. På den måde sikrer du at din steak med whiskysauce forbliver saftig og mør.

Hvad kan man servere som tilbehør til denne ret?

Retten smager forrygende med klassiske ovnstegte kartofler eller en cremet kartoffelmos. Du kan også servere dampede bønner eller en let grøn salat ved siden af. Den fyldige sauce gør at tilbehøret gerne må være lidt simpelt for ikke at overdøve smagen.