Hvorfor tilberede julemedister
Julemedister hører julen til og giver den helt rette stemning ved middagsbordet. Pølsen er ofte krydret med nelliker og allehånde, hvilket giver en helt særlig smag til maden. Det er en billig og mættende spise, som både børn og voksne kan lide. En hjemmelavet julemedister smager meget bedre, når den er stegt sprød i rigeligt smør.
Trin for trin til julemedister
Klargøring: Start med at prikke din julemedister med en gaffel hele vejen rundt. Det forhindrer pølsen i at sprække, når den bliver varmet op.
Kogning: Læg pølsen i en dyb pande og dæk den halvt med vand. Lad din julemedister simre under låg i cirka ti minutter, indtil den føles fast.
Stegning: Hæld vandet fra panden og tilsæt smør og olie. Steg julemedister ved jævn varme i cirka fem minutter på hver side, indtil den er gylden og sprød.
Hvile og servering: Tag pølsen af panden og lad den hvile et par minutter på et skærebræt. Skær din julemedister i mindre stykker og server den, mens den er varm.
De bedste tips til julemedister
Julemedister smager bedst, når den får lov til at stege i en blanding af smør og olie. Olien sørger for at smørret ikke brænder på ved den høje varme. Hvis du vil have en ekstra sprød overflade, kan du vende pølsen i en smule hvedemel efter kogning. Sørg for ikke at stege ved alt for høj varme, da pølsen så bliver mørk udenpå uden at være varm indeni.
Husk at prikke pølsen grundigt før kogning, da dampen ellers vil sprænge skindet. En god julemedister skal have en jævn brun farve over det hele for det bedste resultat. Du kan også gemme rester og bruge dem som pålæg på et stykke rugbrød dagen efter.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
karbonader,
krebinetter eller
köttbullar.
