Hvorfor skal du lave torsk i rød karry
Det er en fantastisk måde at servere hvid fisk på en spændende måde. torsk i rød karry kræver få ingredienser, som du ofte allerede har i dit køkken. Retten er mættende og sund, da den indeholder både gode proteiner og friske grøntsager. Det er en ideel opskrift til de dage, hvor maden skal være klar i en fart uden at gå på kompromis med smagen.
Trin for trin guide til torsk i rød karry
Forberedelse: Skær torsken ud i mindre stykker på cirka tre centimeter. Rens peberfrugten og skær den i tynde strimler. Snit forårsløgene fint og hold den hvide og grønne del adskilt.
Stegning: Varm olien op på en pande og tilsæt rød karrypasta. Lad det stege i et minut, indtil det dufter kraftigt. Hæld kokosmælken på panden og rør det sammen til en jævn sauce.
Smag: Kom peberfrugt og den hvide del af forårsløgene i saucen. Lad det simre i et par minutter og tilsæt fiskesovs, sukker og saften fra limen. Smag saucen til, så der er balance mellem det stærke og det syrlige.
Fisk: Læg forsigtigt stykkerne af fisk ned i den varme sauce. Lad din torsk i rød karry simre videre i cirka fem minutter, indtil fisken er hvid og fast. Drys med de grønne forårsløg, inden servering.
Gode råd til torsk i rød karry
Du kan bruge mange forskellige typer grøntsager i din torsk i rød karry alt efter hvad du har i køleskabet. Prøv for eksempel med sukkerærter, gulerødder i tynde skiver eller broccoli. Det er vigtigt at passe på med ikke at røre for voldsomt i panden, efter fisken er kommet i. Fisken er meget mør og kan let falde fra hinanden, hvis man er for hårdhændet.
Hvis du vil have en mere fedtfattig version, kan du bruge en let kokosmælk i stedet for den almindelige. Husk dog at saucen kan blive en smule tyndere af det. torsk i rød karry smager også dejligt, hvis du drysser med frisk koriander eller serverer med en ekstra limebåd ved siden af. Du kan også erstatte torsken med anden hvid fisk som kuller eller mørksej, hvis det er nemmere at få fat i.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
torsk med hvidvinssauce,
torsk med hollandaisesauce eller
torsk med sennepssovs.
