Fordele ved at lave torsk med hvidvinssauce
Det er en hurtig ret som ikke kræver mange ingredienser i køkkenet. torsk med hvidvinssauce giver en god balance mellem den fede fløde og den tørre hvidvin. Fisken bliver saftig, når den får lov at simre kortvarigt i saucen. Det er en sund og mættende middag som de fleste kan lide.
Sådan gør du med torsk med hvidvinssauce
Klargøring: Start med at duppe fisken tør med et stykke køkkenrulle og drys med lidt salt. Hak løget fint og find de andre ingredienser frem, så de er klar til brug.
Stegning: Varm smørret op på en pande og steg løgene, indtil de er klare uden at tage farve. Læg torskestykkerne på panden og steg dem i et par minutter på hver side.
Sauce: Tag fisken af panden og hæld hvidvin på, så den koger ind til det halve. Tilsæt fløde og lad saucen småkoge i nogle minutter til den tykner lidt.
Servering: Smag saucen til med salt, peber og citronsaft og læg fisken tilbage i panden. Drys med frisk dild og server med kogte kartofler eller ris.
Vigtige tips til torsk med hvidvinssauce
Du kan bruge både fersk og frossen fisk til denne opskrift. Hvis du bruger frossen torsk, skal den tø helt op og duppes tør inden stegning. En tør hvidvin fungerer bedst til torsk med hvidvinssauce da den giver den rette syre til fløden.
Pas på med ikke at give fisken for lang tid, så den bliver tør og kedelig. Saucen kan jævnes med en smule majsstivelse, hvis du foretrækker en tykkere konsistens. Friske krydderurter som persille eller purløg kan også bruges som alternativ til dild.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
torsk med hollandaisesauce,
torsk i rød karry eller
torsk med sennepssovs.
