Hvad gør torsk med sennepssovs til et godt valg?
Torsk med sennepssovs er en sund måde at få mere fisk ind i hverdagen på. Torsk er en mager kilde til protein og mætter godt uden at føles tung i maven. Sennepssovsen giver masser af smag til den ellers milde fisk og kan nemt justeres i styrke efter eget ønske. Det er en ret der bringer minder om god gammeldags madlavning og hygge omkring middagsbordet.
Sådan gør du med torsk med sennepssovs
Kartofler: Skræl kartoflerne og skær dem evt i halve, hvis de er store. Kog dem i en gryde med vand og lidt salt i ca 20 minutter til de er helt møre. Hæld vandet fra og lad dem dampe af i gryden.
Sennepssovs: Smelt smør i en lille gryde og rør hvedemel i til du har en jævn masse. Tilsæt mælk lidt efter lidt, mens du pisker grundigt så der ikke kommer klumper. Lad sovsen koge op og rør sennep i til smagen er som du ønsker.
Torsk: Skær torskefileterne i mindre stykker og krydr dem med salt og peber. Læg dem i en pande med en smule vand i bunden og læg låg på. Damp fisken ved svag varme i ca 8 minutter til kødet er hvidt og fast.
Servering: Anret de dampede stykker fisk på tallerkener sammen med de varme kartofler. Hæld den varme sennepssovs over fisken og pynt med masser af frisk hakket persille. Server retten med det samme, mens den er helt varm.
Ekstra tips til torsk med sennepssovs
Det er vigtigt at du ikke koger torsken for længe da den hurtigt kan blive tør og kedelig. Hold øje med fisken undervejs og tag den af varmen så snart den begynder at dele sig i flager. Du kan bruge forskellige typer sennep i din torsk med sennepssovs for at variere smagen. En grov sennep giver en god tekstur mens en stærk dijon giver lidt mere bid til retten.
Hvis du vil have en lettere version kan du bruge lidt af kogevandet fra fisken i din sovs. Prøv også at tilføje lidt hakket hårdkogt æg til din torsk med sennepssovs for at gøre den mere fyldig. Sørg for at smage sovsen til løbende så balancen mellem det fede og det skarpe sidder lige i skabet.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
torsk med persillesovs,
torsk med hollandaisesauce eller
torsk i rød karry.
