Derfor bør du lave grillet hummer
Grillet hummer giver en unik smagskombination af det søde kød og den varme grill. Det er en hurtig måde at tilberede skaldyr på, da det kun skal have få minutter. Ved at grille dem i skallen bevarer man saftigheden i kødet rigtig godt. Det er en ret, der altid imponerer gæster uden at kræve mange timers forberedelse i køkkenet.
Trin for trin til grillet hummer
Forberedelse: Start med at flække hver hummer på langs med en stor og skarp kniv. Fjern mavesækken og den mørke tarmstreng der løber gennem halen. Skyl hurtigt efter med koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle. Læg de halve hummere på et fad med kødsiden opad.
Kryddersmør: Bland blødt smør sammen med presset hvidløg og finthakket persille i en lille skål. Tilsæt lidt fintrevet citronskal og smag til med salt og peber. Fordel et godt lag af smørblandingen over kødet på alle de halve hummere. Dette giver masser af smag og holder kødet saftigt under tilberedningen.
Grilning: Varm grillen op til direkte varme og sørg for at risten er ren. Læg hummerne på grillen med skalsiden nedad først i et par minutter. Vend dem forsigtigt om og grill videre på kødsiden i ca 2 til 3 minutter. Kødet skal være hvidt og uigennemsigtigt, når det er færdigt.
Servering: Tag de varme hummere af grillen og læg dem på et serveringsfad. Dryp lidt frisk citronsaft over og pynt eventuelt med lidt ekstra persille. Server din grillet hummer med det samme mens smørret stadig er smeltet og kødet er lunt. Det smager fantastisk sammen med et stykke godt brød.
Tips til at gøre grillet hummer ekstra lækker
For at få det bedste resultat med grillet hummer skal man passe på ikke at give dem for lang tid. Hvis de får for meget varme, kan kødet hurtigt blive sejt og tørt. Man kan med fordel bruge friske hummere, men frosne hummere der er tøet langsomt op fungerer også fint.
Hvis man vil have ekstra smag, kan man tilføje lidt chili eller dild til smørblandingen. Sørg for at grillen er rigtig varm før du lægger dine skaldyr på risten. Det giver de flotteste grillmærker og den bedste smag til din grillet hummer. Husk at servere citronbåde ved siden af så gæsterne selv kan justere syren.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
grillet kongekrabbe,
grillet helleflynder eller
grillet søtunge.
