Grunde til at vælge klassisk boller i karry
Der er mange gode grunde til at vælge klassisk boller i karry når aftensmaden skal planlægges. Det er en billig ret som mætter godt og den er nem at lave til mange mennesker på en gang. Karrysmagen kan nemt justeres, så den passer til familiens behov. Retten vækker ofte gode minder fra barndommen og skaber en hyggelig stemning omkring spisebordet.
Følg disse 4 trin til klassisk boller i karry
Rør farsen: Bland hakket svinekød med finthakket løg, æg, mel og mælk i en skål. Tilsæt salt og peber og rør det hele godt sammen til en jævn masse. Lad gerne farsen hvile i køleskabet i ti minutter da det gør det nemmere at forme bollerne senere.
Kog kødbollerne: Bring en gryde med vand og lidt salt i kog. Form farsen til små kødboller med en ske og kom dem forsigtigt i det kogende vand. Lad dem simre i cirka ti minutter til de flyder op til overfladen. Tag bollerne op med en hulske og gem vandet til saucen.
Lav saucen: Smelt smør i en anden gryde og brænd karryen af i det varme fedtstof. Tilsæt mel og rør det sammen til en melbolle og spæd gradvist til med kogevandet fra bollerne, mens du pisker grundigt. klassisk boller i karry bliver bedst, hvis saucen får lov at koge igennem i et par minutter.
Servering: Tilsæt fløde til saucen og smag til med salt og peber. Læg kødbollerne forsigtigt ned i karrysaucen, så de bliver varmet igennem. Kog risene efter anvisningen på pakken og server de varme kødboller ovenpå de nykogte ris.
Tips og tricks til klassisk boller i karry
Hvis du vil have en ekstra fyldig sauce til din klassisk boller i karry kan du tilføje et revet æble eller lidt hakket løg i smørret. Det giver en god sødme og modspil til karryen. Du kan også bruge halvt svinekød og halvt kalvekød for at få en lettere konsistens på bollerne.
Husk altid at brænde karryen af i smørret for at frigive alle smagsstofferne. Hvis saucen bliver for tyk kan du altid tilsætte lidt ekstra af kogevandet. Rester smager ofte endnu bedre dagen efter når smagen har sat sig rigtigt. Du kan sagtens fryse kødbollerne ned i saucen til en hurtig omgang mad en anden dag.
Du kan også finde inspiration i
boller i karry,
boller i selleri eller
skinkestang med butterdej, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
