Det gode ved boller i karry
Det er en fantastisk måde at servere et varmt og mættende måltid som de fleste kan lide. boller i karry er god mad til flere dage, da saucen ofte smager endnu bedre, når den bliver genopvarmet. Retten er budgetvenlig og bruger helt almindelige råvarer som man ofte allerede har i sit køkken. Det er en sikker vinder til aftensmaden, når du vil servere noget velkendt og hyggeligt.
Sådan tilbereder du boller i karry
Forbered farsen: Rør kødet sammen med et finthakket løg, æg, rasp, salt og peber i en skål. Lad farsen hvile i køleskabet i ti minutter, så den er lettere at forme til boller bagefter. Form små kødboller med en ske og din håndflade, og gør dem klar til kogning. Sæt en gryde med vand og salt over at koge til din boller i karry.
Kog kødbollerne: Kom forsigtigt kødbollerne i det kogende vand og lad dem simre ved svag varme. De er færdige, når de stiger op til vandets overflade efter cirka ti minutter. Tag dem op med en hulske og læg dem til side på en tallerken. Gem endelig vandet fra gryden, da det indeholder masser af smag som skal bruges til saucen.
Lav karrysaucen: Smelt smør i en anden gryde og svits karry sammen med et finthakket løg i et par minutter. Rør melet i og tilsæt derefter kogevandet lidt ad gangen, mens du pisker grundigt for at undgå klumper. Lad saucen koge igennem og tilsæt fløde for at gøre konsistensen ekstra blød og lækker. Smag til med salt og peber, så smagen sidder lige i skabet.
Servering: Læg de kogte kødboller ned i den varme sauce og lad dem blive gennemvarme i et par minutter. Kog dine ris efter anvisningen på pakken, så de er klar til servering samtidig med resten. Anret dine boller i karry i dybe tallerkener med de varme ris og nyd måltidet med det samme. Du kan eventuelt servere lidt sprøde æbler eller chutney som tilbehør til retten.
Gode tips til boller i karry
Brug en karry af god kvalitet for at få den bedste smagsoplevelse i din færdige ret. Du kan med fordel rive et æble eller et løg ekstra fint og komme det i saucen for at give lidt naturlig sødme. Hvis du ønsker en lettere version, kan du bruge hakket kyllingekød i stedet for svinekød til dine boller i karry.
Sørg for at gemme nok kogevand, så du kan justere tykkelsen på saucen, hvis den bliver for fast. Det er en god idé at lade farsen hvile, da det gør det meget nemmere at forme pæne boller der ikke falder fra hinanden. Hvis du vil have en mere moderne udgave, kan du tilsætte lidt kokosmælk i stedet for fløde. Husk altid at smage til løbende, så du får den helt rette balance mellem det stærke og det milde.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
skinkestang,
indbagt farsbrød eller
svenske kødboller.
