Hjem » Aftensmad » Jomfruhummere med aioli

Jomfruhummere med aioli

Name: Jomfruhummere med aioli
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 10 friske jomfruhummere; 50 gram smør; 1 fed hvidløg; 1 tsk salt; 1 håndfuld persille; 1 æggeblomme; 1 tsk sennep; 1 spsk citronsaft; 150 ml smagsneutral olie; 1 lille fed hvidløg til aioli

Jomfruhummere med aioli er en fantastisk spise som passer perfekt til en hyggelig forret eller en let hovedret. Den søde smag fra de fine jomfruhummere går rigtig godt sammen med den fede og hvidløgsprægede aioli. Det tager ikke lang tid at lave og det kræver kun få gode råvarer. Server det eventuelt med et stykke godt brød til.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.6 (26 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Det gode ved jomfruhummere med aioli

Det er en utrolig simpel måde at servere skaldyr på som altid imponerer gæsterne. jomfruhummere med aioli smager af sol og sommer og kan laves på få minutter i ovnen eller på grillen. Ved at lave din egen aioli får du en langt bedre smag end den man køber færdig. Det er en let ret som ikke ligger tungt i maven.

Følg disse simple trin til jomfruhummere med aioli

Step 1

Forberedelse: Start med at flække dine jomfruhummere på langs med en skarp kniv. Fjern den mørke streng som er tarmen og læg dem på en bageplade med skalsiden nedad. Rør det bløde smør sammen med presset hvidløg og lidt hakket persille i en lille skål. Fordel smørblandingen jævnt ovenpå kødet i de flækkede jomfruhummere.

Step 2

Tilberedning: Tænd ovnen på 225 grader eller tænd op i grillen. Sæt bagepladen ind i den varme ovn og lad dem stege i cirka fem minutter indtil kødet er hvidt og uigennemsigtigt. Pas på de ikke får for længe da de hurtigt kan blive tørre. Tag dem ud af ovnen og lad dem hvile et øjeblik.

Step 3

Aioli: Mens skaldyrene passer sig selv kan du piske din aioli sammen. Pisk æggeblomme med sennep, citronsaft og et knust fed hvidløg i en skål. Tilsæt olien meget langsomt i en tynd stråle, mens du pisker kraftigt indtil blandingen tykner. Smag din aioli til med salt og eventuelt lidt ekstra citron.

Step 4

Servering: Anret de varme jomfruhummere på et stort fad eller direkte på tallerkener. Server den kolde aioli i en skål ved siden af så man kan dyppe kødet heri. Pynt eventuelt med lidt frisk persille eller en citronbåd. Nyd maden, mens den er helt nylavet og varm.

Ekstra tips til jomfruhummere med aioli

Når du arbejder med jomfruhummere med aioli er det vigtigt at råvarerne er friske for at få den bedste smagsoplevelse. Du kan med fordel købe dem hos fiskehandleren på dagen hvor de skal spises. Hvis du vil have ekstra smag kan du tilføje lidt chili eller citronskal til dit hvidløgssmør.

Sørg for at olien til din aioli har stuetemperatur da det mindsker risikoen for at den skiller under piskningen. Hvis du synes det er svært at styre olien kan du bruge en stavblender i et højt glas i stedet for et piskeris. Husk altid at holde godt øje med ovnen da de små skaldyr bliver færdige på ingen tid.

Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve jomfruhummere med kryddersmør, jomfruhummere i ovn eller forret med jomfruhummer.

Ingredienser

personer

Juster mængde

10 friske jomfruhummere
50 gram smør
1 fed hvidløg
1 tsk salt
1 håndfuld persille
1 æggeblomme
1 tsk sennep
1 spsk citronsaft
150 ml smagsneutral olie
1 lille fed hvidløg til aioli

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:3954 kJ / 945 kcal
Fedt:95 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:25 gram
Kulhydrat:2 gram
- Heraf sukkerarter:1 gram
Protein:15 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:1.5 gram

Folk spørger også om

Hvor længe skal Jomfruhummere med aioli have?

Jomfruhummere med aioli skal typisk have omkring 5 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så jomfruhummere med aioli får den tilberedning, du ønsker.

Hvordan får jeg det bedste resultat med Jomfruhummere med aioli?

For at få et godt resultat med Jomfruhummere med aioli er det en fordel at fordele ingredienserne jævnt og ikke fylde kurven for meget. Tjek eller vend undervejs, så jomfruhummere med aioli bliver mere jævnt tilberedt og får en bedre overflade.

Hvordan undgår jeg, at Jomfruhummere med aioli bliver tørt?

Det vigtigste er ikke at give Jomfruhummere med aioli for lang tid. Hold øje mod slutningen og tilpas tiden efter mængden og den måde, du tilbereder på, så jomfruhummere med aioli bevarer mere saftighed og ikke bliver overtilberedt.