Hvad gør forret med jomfruhummer til et godt valg?
En forret med jomfruhummer føles ofte som ren luksus i hverdagen eller til fest. Kødet er fast og har en naturlig sødme, som passer godt til syrlig citron og fedt smør. Det er en let anretning, som ikke mætter for meget før hovedretten. Du kan hurtigt tilberede det hele og servere det direkte fra panden.
Sådan gør du med forret med jomfruhummer
Forberedelse: Pil skallerne af dine jomfruhummerhaler og fjern den mørke streng i ryggen. Hak hvidløg og dild helt fint. Rist brødet i en brødrister eller i ovnen, indtil det er sprødt.
Stegning: Varm en pande op ved middel varme og smelt smørret. Tilsæt hvidløg og lad det stege i et halvt minut uden at det tager farve. Læg dine jomfruhummerhaler på panden.
Tilberedning: Steg de små haler i ca to minutter på hver side, indtil de er faste og hvide i kødet. Krydr med salt og peber undervejs. Dryp citronsaft over lige, inden de er færdige.
Anretning: Placer en skive ristet brød på hver tallerken. Fordel de varme jomfruhummerhaler ovenpå og hæld lidt af det lune hvidløgssmør over. Drys med frisk dild og server med det samme.
Tips til at gøre forret med jomfruhummer ekstra lækker
Sørg for ikke at stege dine jomfruhummerhaler for længe, da de hurtigt kan blive seje. De skal bare lige skifte farve og blive faste i kødet. Du kan med fordel købe dem frosne og tø dem langsomt op i køleskabet natten over.
Hvis du vil have ekstra smag i din forret med jomfruhummer, kan du tilføje en smule finthakket chili til smørret. Brug altid et godt brød, som kan suge det lækre smør til sig. Hvis du ikke har dild, kan du bruge persille eller purløg i stedet for. Det er vigtigt at servere retten straks efter tilberedning, mens alt er varmt og sprødt.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
risotto med jomfruhummer,
pasta med jomfruhummer eller
jomfruhummere med aioli.
