Hvorfor tilberede kyllingeoverlår på panden
Det er hurtigt at tilberede kyllingeoverlår på panden i en travl hverdag. Pandestegning giver en fantastisk stegeskorpe og masser af smag fra fedtet i skindet. Du har fuld kontrol over temperaturen og kan nemt se hvornår kødet er færdigt. Det er en billig udskæring der mætter godt og smager af meget.
Følg disse 4 trin til kyllingeoverlår på panden
Klargøring: Dup dine kyllingeoverlår tørre med et stykke køkkenrulle for at få det sprødeste skind. Drys dem derefter jævnt med salt og peber på begge sider.
Stegning: Varm en pande op med olie og læg dine kyllingeoverlår på panden med skindsiden nedad. Lad dem stege i cirka ti minutter ved middel varme indtil skindet er gyldent og sprødt.
Vend kødet: Vend overlårene og tilsæt smør og timian til panden. Steg videre i omkring tolv minutter til de er gennemstegte og saften er klar.
Hvile: Tag kødet af panden og lad det hvile på et bræt i fem minutter før servering. Dette gør at saften bliver inde i kødet og giver det bedste resultat.
Vigtige tips til kyllingeoverlår på panden
Hvis du vil have ekstra smag kan du tilføje et par knuste hvidløgsfed til smørret under stegningen. Det er vigtigt at panden ikke er for varm da skindet ellers brænder på før kødet er færdigt. Brug gerne en pande med god plads så dine kyllingeoverlår på panden ikke ligger for tæt. Hvis du er i tvivl om kødet er færdigt kan du bruge et stegetermometer. Temperaturen skal være 75 grader ved benet for at være sikker.
Du kan også variere krydderierne og bruge paprika eller oregano for en anden smagsoplevelse. Server eventuelt skyen fra panden som en hurtig sauce over dine kartofler.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
kyllingeoverlår i ovn,
kyllingeinderfilet på panden eller
kyllingebryst på panden.
