Hvad gør kyllingebryst på panden til et godt valg?
Det er utrolig praktisk at lave kyllingebryst på panden, fordi du har fuld kontrol over varmen under hele processen. Pandestegning giver en jævn og flot overflade der hjælper med at forsegle saften inde i kødet. Det tager væsentligt kortere tid end i ovnen hvilket gør det til en oplagt løsning når tiden er knap. Du kan desuden nemt tilsætte smør og hvidløg til panden for at løfte smagen til et højere niveau.
Sådan forbereder du kyllingebryst på panden
Forberedelse: Tag kødet ud af emballagen og dup det helt tørt med et stykke køkkenrulle. Krydr begge sider af dine kyllingebryst på panden med salt og peber, så smagen fordeles jævnt. Hvis stykkerne er meget ujævne i tykkelsen kan du banke dem let flade for en mere ensartet stegning.
Opvarmning: Sæt en pande på komfuret ved middel varme og hæld olien på. Lad panden blive ordentlig varm før du lægger kødet på, så det får en god stegeskorpe med det samme. Læg forsigtigt kødet på panden og lad det stege uden at røre ved det i de første par minutter.
Stegning: Vend kødet, når det har fået en gylden farve og tilsæt smør samt et knust hvidløgsfed. Lad smørret bruse op og øs det gerne over kødet undervejs for at give ekstra smag og saftighed. Steg videre i cirka seks minutter på den anden side indtil kødet føles fast ved et let tryk.
Hviletid: Tag panden af varmen og flyt dine kyllingebryst på panden over på en tallerken. Lad kødet hvile i mindst fem minutter før du skærer i det så saften kan sætte sig i fibrene. Server herefter den varme og saftige kylling med dit foretrukne tilbehør.
Gode råd til kyllingebryst på panden
For at opnå det mest saftige resultat er det en god idé at tage kødet ud af køleskabet tyve minutter før brug. På den måde er det ikke iskoldt, når det rammer den varme pande hvilket giver en mere jævn tilberedning.
Du kan også prøve at tilsætte friske krydderurter som timian eller rosmarin sammen med smørret til sidst. Ved at bruge et stegetermometer er du altid sikker på at ramme den korrekte kernetemperatur på femoghalvfjerds grader. Husk altid at lade dit kyllingebryst på panden hvile da det gør en kæmpe forskel for hvor mørt kødet opleves.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
kyllingebryst i ovn,
kyllingeinderfilet i ovn eller
fyldt kyllingebryst.
