Hvorfor tilberede torsketærte med porrer
Denne torsketærte med porrer er et sundt og mættende måltid, der er let at lave. Retten kræver ikke mange ingredienser og er hurtig at forberede på en travl hverdag. Du får en god kilde til proteiner gennem torsken og masser af smag fra de friske grøntsager. Det er en god variant til de klassiske tærter med skinke eller bacon, da den føles lettere i maven.
Sådan laver du torsketærte med porrer
Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn. Rul tærtebunden ud og læg den i en tærteform, så den dækker både bund og sider. Prik bunden med en gaffel og forbag den i ovnen i 10 minutter. Skær imens torsken i mindre stykker og tjek for eventuelle ben.
Grøntsager: Rens dine porrer grundigt for jord og skær dem i tynde ringe. Varm en pande op med lidt smør og svits porrerne i et par minutter, indtil de bliver bløde uden at tage farve. Tag panden af varmen og lad dem køle en smule af. Dette sikrer, at din torsketærte med porrer får den helt rette konsistens.
Æggemasse: Pisk æggene sammen med creme fraiche i en skål. Tilsæt salt og peber samt halvdelen af den revne ost til blandingen. Rør det hele godt sammen, så massen bliver jævn og ensartet. Du kan også tilføje lidt tørret dild, hvis du ønsker ekstra smag til fisken.
Bagning: Fordel de svitsede porrer og torskestykkerne jævnt i den forbagte tærtebund. Hæld æggemassen ud over fyldet og drys med resten af osten på toppen. Bag tærten midt i ovnen i cirka 25 minutter, indtil æggemassen har sat sig og overfladen er gylden. Lad den hvile et par minutter før servering.
Tips og tricks til torsketærte med porrer
Hvis du vil have en ekstra sprød bund, kan du drysse lidt rasp eller revet ost på bunden, før du lægger fyldet i. Det suger fugten fra fisken og grøntsagerne, så dejen ikke bliver blød. Du kan sagtens bruge frossen torsk til denne torsketærte med porrer, men husk at tø den helt op og duppe den tør med køkkenrulle først.
Hvis porrerne er meget store, kan du nøjes med at bruge en enkelt. Det er vigtigt at skylle dem godt mellem lagene, da der ofte gemmer sig sand. Server gerne en frisk grøn salat med en let syrlig dressing til for at give modspil til den cremede tærte. Rester kan fint genopvarmes i ovnen dagen efter ved lav varme.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
torsketærte med spinat,
torsk med mangosalsa eller
brandade med torsk.
