Hvorfor skal du lave kyllingeoverlår i ovn
Det er oplagt at vælge kyllingeoverlår i ovn, når du vil have en ret der kræver minimal indsats. Overlår indeholder mere fedt end brystkød hvilket gør dem mere saftige og svære at tørre ud under stegningen. Ved at bruge ovnen får du en jævn varme der sikrer at skindet bliver rigtig sprødt. Det er desuden praktisk, fordi du kan tilberede tilbehøret i ovnen samtidig.
Følg disse simple trin til kyllingeoverlår i ovn
Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader varmluft, så den er klar til brug. Dup dine kyllingeoverlår tørre med lidt køkkenrulle for at sikre et sprødt resultat. Læg dem i et ildfast fad med skindet opad. Sørg for at der er lidt luft imellem hvert stykke.
Krydring: Bland olie sammen med salt, peber, timian og paprika i en lille skål. Pensl blandingen jævnt ud over alle kyllingestykkerne, så de er helt dækkede. Krydderierne giver både god smag og en flot farve til skindet. Du kan også bruge andre tørrede krydderier, hvis du foretrækker det.
Stegning: Sæt fadet ind midt i ovnen og lad dine kyllingeoverlår i ovn stege i cirka 45 minutter. Tiden kan variere lidt alt efter hvor store stykkerne er. Hold øje med at skindet bliver gyldent og sprødt uden at blive for mørkt.
Servering: Tag fadet ud, når kødet er gennemstegt og har en kernetemperatur på 75 grader. Lad kødet hvile i fem minutter før du serverer det så saften bliver i kødet. Server de varme overlår sammen med dit valgte tilbehør. Det overskydende sky fra bunden af fadet kan bruges som en let sauce.
Tips til at gøre kyllingeoverlår i ovn ekstra lækker
Hvis du vil have ekstra sprødt skind på dine kyllingeoverlår i ovn kan du tænde for ovnens grillfunktion de sidste få minutter. Hold dog godt øje med dem, så de ikke brænder på. Det er vigtigt at kødet ikke ligger i lag i fadet da det ellers bliver dampet i stedet for stegt. Du kan med fordel lægge hele fed hvidløg eller friske krydderurter ned i fadet for at give ekstra aroma.
Rester kan nemt gemmes i køleskabet og bruges i en salat eller i en sandwich dagen efter. Hvis du vil genopvarme dem kan du gøre det i ovnen ved lav varme, så de beholder deres saftighed. Kyllingeoverlår er ofte billigere end andre udskæringer hvilket gør det til en økonomisk løsning til aftensmaden.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
kyllingelår i ovn,
kyllingeinderfilet på panden eller
kyllingeinderfilet i ovn.
