Derfor er gnocchi med salviesmør så populær
Det er en utrolig nem ret at lave når hverdagen skal gå hurtigt. Kombinationen af det nøddeagtige brune smør og den aromatiske salvie giver en dyb smag. gnocchi med salviesmør kræver kun få ingredienser af god kvalitet for at lykkes. Det er en klassiker der altid vækker glæde ved middagsbordet.
Sådan forbereder du gnocchi med salviesmør
Kogning: Sæt en stor gryde med vand over og tilsæt lidt salt. Når vandet koger kommer du gnocchi i og lader dem koge, indtil de stiger til overfladen. Det tager som regel kun et par minutter. Tag dem op med en hulske eller hæld dem i et dørslag.
Smørret: Smelt smørret på en pande ved middel varme. Lad det bruse af og begynde at tage en gylden farve. Det skal dufte lidt af nødder uden at brænde på. Tilsæt de friske salvieblade og lad dem stege i smørret, indtil de bliver sprøde.
Blanding: Kom de kogte gnocchi direkte over på panden til salviesmørret. Vend dem forsigtigt rundt så alle bliver dækket af det brune smør. Lad dem gerne stege med i et minut, så de får en smule farve på overfladen. Pres et fed hvidløg ned i panden til sidst.
Servering: Anret gnocchi med salviesmør i dybe tallerkener. Riv masser af frisk parmesan over og kværn lidt sort peber på toppen. Server retten straks, mens den er varm og smørret er flydende.
Ekstra tips til gnocchi med salviesmør
Hvis du vil have ekstra tekstur kan du stege dine gnocchi lidt længere på panden. Det giver dem en sprød stegeskorpe som passer godt til det bløde indre. Sørg for at bruge frisk salvie da tørret salvie ikke giver den samme gode smag til gnocchi med salviesmør. Du kan også tilføje lidt citronsaft til smørret for at give retten lidt syre og modspil til fedmen.
Hvis du har tid kan du lave dine egne gnocchi helt fra bunden af kartofler og mel. Det tager længere tid, men resultatet bliver ofte endnu mere luftigt. Gem gerne en lille smule af kogevandet fra dine gnocchi. Det kan du tilsætte til panden, hvis du synes at saucen er blevet for tyk.
Du kan også finde inspiration i
hjemmelavet gnocchi,
ravioli med ost eller
pasta med burrata, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
