Derfor skal du lave broccolisalat
Det er en god måde at få flere grøntsager ind i hverdagen på en lækker måde. En hjemmelavet broccolisalat giver et frisk pust til aftensmaden med sin kombination af sprødt og blødt. Den holder sig også godt i køleskabet til næste dag. Det tager kun kort tid at forberede ingredienserne.
Sådan gør du med broccolisalat
Forbered bacon og kerner: Start med at stege baconternene på en varm pande, indtil de er sprøde. Tag dem af panden og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Rist solsikkekernerne på den samme pande i et par minutter, indtil de er gyldne. Sæt begge dele til side til senere brug.
Klargør grøntsager: Skyl broccolien grundigt og skær den ud i helt små buketter. Skær også det øverste af stokken i små tern så intet går til spilde. Pil rødløget og hak det fint. Bland broccoli, rødløg og tranebær sammen i en stor skål.
Rør dressingen: Find en mindre skål frem til dressingen. Bland creme fraiche med eddike og sukker. Smag dressingen til med salt og peber, så den får den rette balance. Hæld dressingen over grøntsagerne og vend det hele godt rundt.
Anretning: Vend de sprøde bacontern og de ristede solsikkekerner i din broccolisalat lige før servering. På den måde bevarer de deres sprødhed bedst muligt. Smag eventuelt til en sidste gang før du stiller skålen på bordet. Retten er nu færdig.
Tips og tricks til broccolisalat
Du kan med fordel lave din broccolisalat en time før den skal spises, da det lader smagen trække ind i kålen. Vent dog altid med at tilsætte bacon og kerner til lige før servering. Hvis du ønsker en lettere udgave, kan du bruge skyr eller græsk yoghurt i stedet for creme fraiche. Solsikkekerner kan også erstattes af pinjekerner eller hakkede mandler for en anden smag. Tranebær giver en god sødme, men rosiner fungerer også rigtig fint i denne blanding. Sørg for at skære broccolien i små stykker, da det gør den nemmere at spise rå.
Hvis der er rester tilbage, kan de holde sig i en tæt beholder i køleskabet i op til to dage.
Du kan også finde inspiration i
tomatsalat,
agurkesalat eller
spidskålssalat, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
