Grunde til at vælge krydderkage
Krydderkage er en favorit, fordi den holder sig frisk og saftig i flere dage. Krydderierne giver en dyb smag som adskiller den fra andre almindelige skærekager. Det er en billig kage at bage da den bruger helt basale ingredienser. Mange vælger at bage den, fordi den er hurtig at røre sammen i en travl hverdag.
Følg disse simple trin til krydderkage
Forberedelse: Tænd ovnen på 180 grader og find alle dine ingredienser frem. Smelt smørret i en lille gryde eller i mikroovnen og lad det køle lidt af. Beklæd en kageform med bagepapir så kagen er nem at få ud bagefter.
Dejen røres: Pisk sukker og æg sammen i en skål indtil massen bliver lys og skummende. Rør det smeltede smør og kærnemælken forsigtigt i blandingen. Bland mel med natron og alle krydderierne i en anden skål.
Blandingen samles: Sigt melblandingen ned i de våde ingredienser og vend det hele sammen. Rør kun indtil dejen er ensartet så din krydderkage bliver let og luftig. Hæld dejen op i den klargjorte form og glat overfladen med en ske.
Bagning: Bag kagen midt i ovnen i cirka 45 minutter, indtil den er gennembagt. Tjek efter med en lille pind om der hænger dej ved før du tager den ud. Lad kagen køle af på en rist, inden du skærer i den.
Gode råd til krydderkage
Hvis du vil have en ekstra saftig krydderkage kan du tilføje et revet æble i dejen. Det giver både fugt og en god syrlighed til de varme krydderier. Du kan også nemt tilsætte hakkede nødder eller rosiner, hvis du ønsker mere bid i konsistensen.
Sørg for ikke at piske dejen for længe efter melet er tilsat da det kan gøre kagen sej. Opbevar kagen i en tætsluttende beholder eller en pose ved stuetemperatur. Den smager ofte endnu bedre dagen efter når krydderierne har fået lov til at sætte sig rigtigt.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
giftkage,
marmorkage eller
brunsviger.
