Derfor skal du lave rissalat
Det er en god måde at undgå madspild på hvis man har en rest ris tilbage fra aftensmaden. En rissalat kan laves hurtigt og kræver ikke de store forberedelser i køkkenet. Den fungerer godt både kold og lun alt efter hvad man foretrækker. Man kan bruge de grøntsager man allerede har i skuffen hvilket gør det til en økonomisk løsning.
Sådan forbereder du rissalat
Kogning: Start med at koge risene i en gryde efter anvisningen på pakken eller brug en rest fra dagen før. Lad risene køle helt af i en skål, hvis du vil have en kold salat. Det er vigtigt at de er løse og ikke klistrer for meget sammen.
Snitning: Skyl alle dine grøntsager grundigt under koldt vand. Skær peberfrugt i små tern og snit forårsløgene i tynde skiver. Sørg for at alle grøntsagerne har en størrelse der passer godt sammen med risene.
Dressing: Find en lille skål frem og rør olivenolie sammen med citronsaft. Tilsæt salt og peber og pisk det let med en gaffel. Smag dressingen til, så den har en god balance mellem syre og fedt.
Blanding: Kom de afkølede ris i en stor skål og tilsæt peberfrugt, ærter, majs og forårsløg. Hæld dressingen over og vend det hele forsigtigt sammen. Din salat er nu klar til servering med det samme eller kan sættes på køl.
Tips til at gøre rissalat ekstra lækker
Du kan med fordel koge dine ris i god tid, så de er helt kolde, når de skal blandes med grøntsagerne. Hvis du vil have mere smag kan du tilføje friske krydderurter som persille eller purløg til din rissalat.
Det er også muligt at tilsætte ristede nødder eller kerner for at give salaten lidt sprødhed. Hvis du har en rest kylling eller skinke kan det også skæres i tern og vendes i. Sørg for at gemme rester i en tæt beholder i køleskabet hvor de kan holde sig i et par dage.
Du kan også finde inspiration i
kartoffelomelet,
kartoffelroesti eller
svamperisotto, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
